Avocado-Mango-Salat mit Hühnerbrust

An heißen Tagen steigt die Lust auf leichte Gerichte, die ohne Aufwand schnell gemacht sind. Da kommt dieser Salat mit Avocado, Mango und saftiger Hühnerbrust gerade recht. Vollgepackt mit gesunden Zutaten und im Handumdrehen fertig!

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

10 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Avocado-Mango-Salat

  • 60ml Passionsfruchtsaft
  • 60ml Mangosaft
  • Limettenzesten
  • Saft einer Limette
  • 1 Stück Eigelb
  • 0,5 TL Dijonsenf
  • 0,5 TL Salz
  • 250ml Öl
  • Gemischte Blattsalate oder Salatherzen
  • 1 Preise Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 1 Stück Mango
  • 1 Stück Avocado

Hühnerbrust

  • 2 Stück Hühnerbrust "Gentle Chick"
  • Butter oder Olivenöl zum Anbraten

Avocado-Mango-Salat

  1. Passionsfruchtsaft, Mangosaft, Limettenzesten und Limettensaft, Eidotter, Dijonsenf und ½ TL Salz mit einem Stabmixer verrühren, nach und nach das Öl in feinem Strahl einlaufen lassen und zu einer Vinaigrette mixen.
  2. Die Hälfte der Vinaigrette mit dem Blattsalat oder den Salatherzen vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Mango und Avocado schälen und würfelig schneiden.
  4. Salat anrichten, mit den Mango- und Avocadowürfeln garnieren und die restliche Vinaigrette über dem Salat verteilen.


Hühnerbrust

Hühnerbrust "Gentle Chick" laut Anleitung in der Pfanne zubereiten, abkühlen lassen, in feine Würfel schneiden und auf dem Avocado-Mango-Salat anrichten.

Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Gerald HochgattererGourmet Koch

"Es war mir eine Ehre!"

“WENN HOBBYKÖCHE FLEISCH AUF STERNENIVEAU SERVIEREN, STECKT AUMAERK DAHINTER.”

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