Avocado-Mango-Salat
- Passionsfruchtsaft, Mangosaft, Limettenzesten und Limettensaft, Eidotter, Dijonsenf und ½ TL Salz mit einem Stabmixer verrühren, nach und nach das Öl in feinem Strahl einlaufen lassen und zu einer Vinaigrette mixen.
- Die Hälfte der Vinaigrette mit dem Blattsalat oder den Salatherzen vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mango und Avocado schälen und würfelig schneiden.
- Salat anrichten, mit den Mango- und Avocadowürfeln garnieren und die restliche Vinaigrette über dem Salat verteilen.
Hühnerbrust
Hühnerbrust "Gentle Chick" laut Anleitung in der Pfanne zubereiten, abkühlen lassen, in feine Würfel schneiden und auf dem Avocado-Mango-Salat anrichten.