Sommer, Sonne, keine Lust zu kochen. Kennen wir doch alle! Warum lange rumfackeln? Einfach köstlich grillen! Dieses BBQ-Rezept ist ruck-zuck fertig: Perfekt zum gemütlichen Sun-Downer zu zweit, zur spontanen Feierabend-Grillerei...
Personen:
Für 6 Personen
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:
AUMAERK KULINARIK-TEAM
So gelingt es perfekt
Zutaten
Fleisch vorbereiten
1 Stück Kalbstafelspitz "Great Peak
BBQ Sauce
350 ml Demi Glace "37 Hours"
1 EL Zucker
350 ml BBQ-Sauce nach Belieben
Zubereitungsschritte
Fleisch vorbereiten
Kalbstafelspitz Great Peak in der Vakuumverpackung für 5-10 Minuten im Spülbecken in heißes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.
Den Kalbstafelspitz in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden (quer zur Faser) und auf Holzspieße aufspießen (mit der breiteren Seite nach unten).
Dann die Steak-Pops auf jeder Seite ca. 5 Minuten auf dem Grill bei 240°C (indirekte Hitze) braten.
BBQ-Sauce
Während die Steak-Pops auf dem Grill rösten, kann bereits die BBQ-Sauce zubereitet werden. Dafür alle Zutaten in einen Kochtopf geben und unter Rühren ca. 10 Minuten reduzieren lassen.
Wenn die Spieße fertig sind, die Sauce einfach darüber gießen und saftige BBQ Steak-Pops genießen.
Christoph BrandGourmet Koch
"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"
Toni MörwaldGourmet Koch
"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"
Gerald HochgattererGourmet Koch
"Es war mir eine Ehre!"
Preis:
€59,90
Kalbstafelspitz "Great Peak"
Rinderrippen perfekt vorgegart für Ofen, Grill & mehr; nur € 16,65 pro Portion
ohne Zusatz- & Konservierungsstoffe 30 Tage im Kühlschrank haltbar
160° / 40-50 Min.Mind. 1.900g4-6 PersonenPerfekt für Ofen, Grill oder Beef Bone Steaks in der Pfanne
Title
Tafelspitz vom Rind zählt zu den Klassikern der feinen österreichischen Küche. Noch zarter und unglaublich elegant ist der Kalbstafelspitz. Schon der Duft vermittelt Noblesse und offenbart ein liebliches Kalbfleischaroma. Das Messer gleitet durch das zarte, saftige Fleisch, das im Anschnitt ein edles Rosa zeigt.
Der erste Biss ist eine Offenbarung: Schmeichelnd, fast cremig und schmelzend wird der Gaumen verwöhnt. Die Geschmacksknospen werden von salzmilden Tönen begleitet und von leichten Röstaromen begleitet. Anflüge von Pfeffernuancen und vereinen sich mit mediterranen Kräuteraromen zu einer Symphonie des Wohlgeschmacks.
Ausgesprochen leicht und bekömmlich durch die patentierte AUMAERK Garmethode vereint der fertig vorgegarte Kalbstafelspitz unvergleichlichen Fleischgenuss mit bewusster Ernährung.
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