Beef Bone Steaks

Minutenschnelle Sterneküche – so einfach kann's gehen! Die „Big Beef Rib“ von der Short Plate des Rindes, zwischen den Rippen portioniert und von jeder Seite ca. 1 min scharf angebraten, ergibt 5 butterzarte, exquisite Beef Bone Steaks.

Personen:

Für 5 Personen

Zubereitungszeit:

4 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Fleisch vorbereiten

Zum Anbraten der Beef Bone Steaks

  • 3 EL Öl
  • 1 EL Butter
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zweig Thymian

Fleisch vorbereiten

  1. Short Ribs "Big Beef Rib" in der Vakuumverpackung für 5-10 Minuten in heißes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.
  2. Die "Big Beef Rib" zwischen den Rippen in 5 Stücke portionieren und einzeln in Frischhaltefolie wickeln.
  3. Bei 900 W in der Mikrowelle 4,5 Minuten erhitzen (max. 2 Stücke zugleich).


Anbraten der Beef Bone Steaks

  1. Pfanne am Herd erhitzen. 3 EL Öl (am besten hitzebeständiges Olivenöl) in die heiße Pfanne geben.
  2. Die Steaks darin (ohne Folie) von jeder Seite ca. 1 Minute scharf anbraten.
  3. Die Hitze auf dreiviertel reduzieren, Fleisch wenden, 1 EL Butter und frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) beigeben und weitere 2 Minuten braten, dabei immer wieder mit der Butter aus der Pfanne arrosieren (ständiges Übergießen mit der Butter).
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Ein lächelnder Mann mit kurzen dunklen Haaren, der eine schwarze Jacke mit verschiedenen Logos, darunter AUMAERK und der Name Gerald-Hochgatterer, trägt, steht vor einem schlichten weißen Hintergrund.
Gerald HochgattererGourmet Koch

"Es war mir eine Ehre!"

“WENN HOBBYKÖCHE FLEISCH AUF STERNENIVEAU SERVIEREN, STECKT AUMAERK DAHINTER.”

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