Auf einem heißen, fettigen AUMAERK-Grill werden Fleischstücke und mehrere grüne Paprika gegrillt, aus denen sichtbarer Rauch aufsteigt.

Burnt Ends

BBQ-Snacks mit Suchtpotential: Saftige Schweinefleischwürfel vom aromatischen Schopf mit knusprig karamellisierter Kruste! Das 5-Minuten BBQ-Rezept zum Niederknien gelingt auf der Grillplatte wie in der Grillschale und sogar in der Pfanne.

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

5 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Burnt Ends

Fleisch vorbereiten

  1. Schopfbraten Noble Roast in der Vakuumverpackung für 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren
  2. Für die Burnt Ends die Randstücke vom Schopfbraten abschneiden und in Würfel schneiden. Unser Gourmetfleisch ist ganz einfach portionierbar (ob halbiert, in Scheiben geschnitten für Steaks, etc.), lässt sich problemlos einfrieren und ohne Qualitätsverlust jederzeit langsam im Kühlschrank auftauen. Falls du also nicht den ganzen Braten gleich auf einmal zubereiten möchtest, ist das minutenschnelle Burnt Ends Rezept eine perfekte Variation für die Blitzküche bzw. ideal für die Resteverwertung.


Burnt Ends grillen

  1. Etwas Öl auf die Grillplatte oder in ein feuerfestes Gefäß am Grill geben und die Fleischwürfel vom Schopfbraten von allen Seiten gut anbraten.
  2. Nachdem die Burnt Ends von allen Seiten etwas gebräunt sind, BBQ-Sauce nach Wahl darüber geben und gut vermengen, bis der Zucker in der Sauce karamellisiert.


Tipp: Für etwas Schärfe zu den Burnt Ends je nach persönlichen Geschmack noch einige Jalapenos anbraten.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Ein lächelnder Mann mit kurzen dunklen Haaren, der eine schwarze Jacke mit verschiedenen Logos, darunter AUMAERK und der Name Gerald-Hochgatterer, trägt, steht vor einem schlichten weißen Hintergrund.
Gerald HochgattererGourmet Koch

"Es war mir eine Ehre!"

Der Schopfbraten "Noble Roast" von AUMAERK, eine traditionelle österreichische Schweinespezialität, wird aufgeschnitten auf einem Holzbrett präsentiert. Seine saftige Textur hebt sich von einem dunklen Hintergrund ab und fängt die Essenz der klassischen österreichischen Küche ein.
Der Schopfbraten "Edelbraten" von AUMAERK, einem Star der österreichischen Küche, wird auf einem Holzbrett mit einem Kochmesser präsentiert - saftige Schweinescheiben und die gebräunte, gewürzte Kruste heben sich vom dunklen Hintergrund ab.
AUMAERKs Schopfbraten, ein klassisches österreichisches Gericht, serviert mit reichhaltiger brauner Soße, grünen Bohnen und rosa essbaren Blüten auf einem blau-braunen Teller vor schwarzem Hintergrund.
Der Schopfbraten "Noble Roast" von AUMAERK besteht aus Roastbeef-Scheiben mit roten Zwiebeln, geriebenem Meerrettich, Kräutern, Salat, Tomate, gegrilltem Brot und Senf - eine Ode an die österreichische Küche, serviert auf einem rustikalen Holzbrett.
Der Schopfbraten von AUMAERK - ein paniertes, gebratenes Schnitzel aus saftigem Schweinefleisch, das in Scheiben geschnitten wird, um sein rosa Inneres zu enthüllen - liegt neben einer Zitronenspalte auf schwarzem Grund, mit Streuseln für einen klassischen Hauch österreichischer Küche.
Der Schopfbraten "Noble Roast" von AUMAERK, ein großer glasierter Braten, wird auf dem Grill mit sichtbaren Grillspuren und karamellisiertem Glanz geräuchert und unterstreicht die klassische österreichische Küche.
€99,90

Schopfbraten "Noble Roast"

 
 

Der Aromatische unter den Braten. Perfekt zugeschnitten und mit seiner rosa Farbe im Anschnitt möchte man am liebsten gleich hineinbeißen. Die feine, geleeartige Fettmarmorierung im vorgegarten Schopfbraten ist das Geheimnis hinter diesem Edelteil vom Schwein.

Sie sorgt für das saftig-zarte Mundgefühl und den intensiv-aromatischen, von Röstaromen begleiteten Geschmack des Schopfbratens. Bereichert von verführerischen Kümmel-, Wacholder- und Pfeffernuancen, ist dieses feinfaserige Fleischstück der kulinarische Höhepunkt für Liebhaber österreichischer Schweinefleischküche.

Bestelle jetzt den brillant veredelten und einzigartig vorgegarten Schopfbraten "Noble Roast" und dem großen Bratengenuss mit Familie und Freunden steht nichts mehr im Wege!

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Ein dickes, saftiges Stück AUMAERK Schweinsbraten "Pork Royal" mit knuspriger Kruste liegt auf einem Holzbrett, Dampf steigt auf und enthüllt goldene Grieben, zartes Fleisch und reichhaltiges Fett vor einem dunklen, verschwommenen Hintergrund.
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Ein frisch gegrilltes Steak aus der „AUMAERK Royal Six – Gourmet Probierbox“ liegt auf einem beigen Teller mit goldenem Rand vor einem dunklen Hintergrund mit Farbverlauf. Dampf steigt von dem erstklassigen AUMAERK-Stück auf und unterstreicht dessen Perfektion – heiß und frisch zubereitet – ein wahrer Genuss für jeden Liebhaber der „Gourmetwelt“.
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AUMAERK Kalbsbraten "Zarte Schulter" wird auf einem hölzernen Schneidebrett mit zwei dicken Scheiben vor ganzen roten Tomaten auf einem Hintergrund mit dunklem Farbverlauf präsentiert.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.
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Nahaufnahme von AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib": Vertikal auf dem Rost angeordnet und mit einer reichhaltigen karamellisierten Glasur versehen, zeigen diese Rippchen gebräuntes, leicht verkohltes Fleisch und freiliegende Knochen vor einem dunklen Hintergrund.
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Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib"

“WENN HOBBYKÖCHE FLEISCH AUF STERNENIVEAU SERVIEREN, STECKT AUMAERK DAHINTER.”

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Rind & Kalb
Ein Stück knusprig gebratener Schweinebauch mit eingeritzter Kruste liegt auf einem beigen Teller neben einer Scheibe, die zarte Fleischschichten zeigt; daneben liegt ein Metallmesser.
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Geflügel
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Ein glasiertes, gebratenes Stück Fleisch mit Knochen, vermutlich Entenconfit, liegt auf einem runden Holzschneidebrett vor einem schwarzen Hintergrund.
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Auf einem schwarzen Tablett liegen zwei Scheiben gegarte Rippchen und ein Stück zerkleinertes Fleisch, in das zwei Gabeln gesteckt sind. In der unteren linken Ecke ist ein Sous-vide-Gerät zu sehen.
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