Fleisch vorbereiten

1. Schopfbraten Noble Roast in der Vakuumverpackung für 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren
2. Für die Burnt Ends die Randstücke vom Schopfbraten abschneiden und in Würfel schneiden. Unser Gourmetfleisch ist ganz einfach portionierbar (ob halbiert, in Scheiben geschnitten für Steaks, etc.), lässt sich problemlos einfrieren und ohne Qualitätsverlust jederzeit langsam im Kühlschrank auftauen. Falls du also nicht den ganzen Braten gleich auf einmal zubereiten möchtest, ist das minutenschnelle Burnt Ends Rezept eine perfekte Variation für die Blitzküche bzw. ideal für die Resteverwertung.

Burnt Ends grillen

1. Etwas Öl auf die Grillplatte oder in ein feuerfestes Gefäß am Grill geben und die Fleischwürfel vom Schopfbraten von allen Seiten gut anbraten.
2. Nachdem die Burnt Ends von allen Seiten etwas gebräunt sind, BBQ-Sauce nach Wahl darüber geben und gut vermengen, bis der Zucker in der Sauce karamellisiert.
   

Tipp: Für etwas Schärfe zu den Burnt Ends je nach persönlichen Geschmack noch einige Jalapenos anbraten.