Datteln-Chorizo-Creme

Diese schnell gemixte Sauce ist durch die spanische Chorizo-Wurst schon sehr würzig – die Dattel sorgt mit ihrer Süße für eine fruchtige Note. Aus der raffinierten Geschmackskombination entsteht eine sämige Creme, perfekt zum Dippen.

Personen:

Für 8 Personen

Zubereitungszeit:

20 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Datteln-Chorizo-Creme

  • 50 g Chorizo, fein gewürfelt
  • 50 g Datteln, fein gewürfelt
  • Saft einer Limette
  • Saft einer Orange
  • 100 ml Wasser
  • 1 EL Petersilie, gehackt
  • 1 Prise Salz
  • Etwas Pfeffer

Sauce zubereiten

  1. Alle Zutaten – bis auf die Petersilie - kurz aufkochen und zugedeckt 15 Minuten quellen lassen.


Pürieren und abschmecken

  1. Die Masse mit einem Mixstab oder im Blitzhacker fein pürieren. Falls die Masse zu fest ist, löffelweise etwas Wasser zugeben.
  2. Durch ein Sieb passieren und die Petersilie untermischen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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