Gänsekeule in Pilzsauce

Mit diesem 20-Minuten-Rezept gelingt dir im Handumdrehen die herbstliche Gourmetküche zu Hause. Denn während du die einfach zubereitete Pilzsauce noch abschmeckst, ist die saftige Gänsekeule mit knuspriger Haut auch schon perfekt am Punkt!

Personen:

Für 2 Personen

Zubereitungszeit:

20 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM
Gänsekeule "Mad Leg"

Passend zum Rezept

Gänsekeule "Mad Leg"

€34,90

Zum Produkt

So gelingt es perfekt

Gänsekeule

  • 1 Stück Gänsekeule "Mad Leg"

Pilzsauce

  • 0,5 Stück Zwiebel
  • 250g Eierschwammerl/Pfifferlinge
  • 250g Geviertelte Champignons
  • 1 Schuss Rapsöl
  • 1 Prise Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 350ml Demi Glace "37 Hours"
  • 50ml Obers/Sahne
  • 15g Petersilie, gehackt

Gänsekeule

  1. Gänsekeule "Mad Leg" laut Anleitung zubereiten.


Pilzsauce

  1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in der Pfanne bei mittlerer Stufe glasig anschwitzen, darin Eierschwammerl und geviertelte Champignons anbraten.
  2. Bei Bedarf noch einen Schuss Öl dazu, da die Champignons Öl aufnehmen.
  3. Die Pilze nun leicht mit Pfeffer und Salz würzen, anschließend unsere Demi Glace "37 Hours" über die Pilze gießen und alles zusammen erhitzen.
  4. Obers dazu geben und abschmecken.
  5. Zum Abschluss gehackte Petersilie unterheben.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.

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