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Beef Bone Steaks mit Kürbispüree
Saftige Beef Bone Steaks aus der zarten „Big Beef Rib“ sind der Star dieses Rezepts. Das kräftige Rindfleisch wird in fünf Stücke portioniert und jeweils nur zwei Minuten pro Seite scharf angebraten. Zu den Rindersteaks passt das cremige Kürbispüree – fertig ist ein Herbstgericht, das nicht nur aromatisch, sondern auch Low Carb ist.
Personen:
Zubereitungszeit:
Schwierigkeitsgrad:
Rezept von:
So gelingt es perfekt
Kürbis-Püree
- 1 Stück Hokkaido-Kürbis
- 6 TL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Zweig Thymian
Beef Bone Steaks
- 1 Stück Rinderrippe "Big Beef Rib"
Kürbis backen
- Ofen auf 200°C Ober-/Unter-Hitze oder 180°C Umluft vorheizen.
- Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden (Hokkaidokürbis kann mit der Schale püriert werden).
- Die Kürbisstücke auf dem Backblech verteilen, das Olivenöl darüber träufeln, salzen und den Thymianzweig dazu legen.
- Backblech in den Ofen geben und den Hokkaido 20-30 Minuten backen (nach etwa 20 Minuten den Kürbis einfach mal anstechen, um festzustellen, ob er schon weich genug ist).
Pürieren und abschmecken
- Die weichen Kürbisstücke danach in einen Topf geben und mit einem Mixstab oder Standmixer pürieren. Sollte das Püree noch etwas zu fest in der Konsistenz sein, Gemüsebrühe nach Bedarf beimengen und das Püree abschmecken.
Beef Bone Steaks
- Rinderrippe "Big Beef Rib" laut Steak-Anleitung zubereiten und die Steaks zusammen mit dem Kürbispüree servieren.
Tipp: Für etwas "crunch" Kürbiskerne und/oder Backerbsen in der Pfanne kurz anrösten, leicht salzen und über das Püree als Garnierung streuen.
"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"
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Im Ganzen wie auch als Steak serviert ist die vorgegarte Rinderrippe ein wahrer Augenschmaus für deine Gäste! Schon beim Hinunternehmen vom Rost punktet die Big Beef Rib mit ihrem attraktiven und appetitanregenden Aussehen. Die Nase wird sofort von feinen Röstaromen und edlen Rindfleischnuancen umweht.
Und dann der erste Biss: Zart, saftig, unvergleichlich mürbe und langfaserig im Gaumengefühl – da findet der Fleischliebhaber sofort sein kulinarisches Paradies!
Butterweich und zartschmelzend umschmeichelt das Bindegewebe die Rippenkochen. Das ausgeprägte Rindfleischaroma begeistert mit einer sanft untermalenden, ausgesprochen angenehm nachhallenden Schärfe, begleitet von salzmilden Kräuteranflügen und Räuchernoten. Dass sich die Knochen fast wie von selbst vom zarten Fleisch lösen, ist noch das letzte lukullische Tüpfelchen auf dem "i".
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