Beef Bone Steaks mit Kürbispüree

Saftige Beef Bone Steaks aus der zarten „Big Beef Rib“ sind der Star dieses Rezepts. Das kräftige Rindfleisch wird in fünf Stücke portioniert und jeweils nur zwei Minuten pro Seite scharf angebraten. Zu den Rindersteaks passt das cremige Kürbispüree – fertig ist ein Herbstgericht, das nicht nur aromatisch, sondern auch Low Carb ist.

Personen:

Für 5 Personen

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Kürbis-Püree

  • 1 Stück Hokkaido-Kürbis
  • 6 TL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zweig Thymian

Beef Bone Steaks

  • 1 Stück Rinderrippe "Big Beef Rib"

Kürbis backen

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unter-Hitze oder 180°C Umluft vorheizen.
  2. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden (Hokkaidokürbis kann mit der Schale püriert werden).
  3. Die Kürbisstücke auf dem Backblech verteilen, das Olivenöl darüber träufeln, salzen und den Thymianzweig dazu legen.
  4. Backblech in den Ofen geben und den Hokkaido 20-30 Minuten backen (nach etwa 20 Minuten den Kürbis einfach mal anstechen, um festzustellen, ob er schon weich genug ist).


Pürieren und abschmecken

  1. Die weichen Kürbisstücke danach in einen Topf geben und mit einem Mixstab oder Standmixer pürieren. Sollte das Püree noch etwas zu fest in der Konsistenz sein, Gemüsebrühe nach Bedarf beimengen und das Püree abschmecken.


Beef Bone Steaks

  1. Rinderrippe "Big Beef Rib" laut Steak-Anleitung zubereiten und die Steaks zusammen mit dem Kürbispüree servieren.


Tipp: Für etwas "crunch" Kürbiskerne und/oder Backerbsen in der Pfanne kurz anrösten, leicht salzen und über das Püree als Garnierung streuen.
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Gerald HochgattererGourmet Koch

"Es war mir eine Ehre!"

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160° / 40-50 Min.Mind. 1.900g4-6 PersonenPerfekt für Ofen, Grill oder Beef Bone Steaks in der Pfanne
 
 

Im Ganzen wie auch als Steak serviert ist die vorgegarte Rinderrippe ein wahrer Augenschmaus für Ihre Gäste! Schon beim Hinunternehmen vom Rost punktet die Big Beef Rib mit ihrem attraktiven und appetitanregenden Aussehen. Die Nase wird sofort von feinen Röstaromen und edlen Rindfleischnuancen umweht.

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“WENN HOBBYKÖCHE FLEISCH AUF STERNENIVEAU SERVIEREN, STECKT AUMAERK DAHINTER.”

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