Eine kleine blaue Schale mit gelbem Kartoffelsalat, garniert mit Petersilie, steht auf einem schwarz gesprenkelten Teller mit einem silbernen Löffel an der Seite. Die elegante Anordnung verleiht dem dunklen Hintergrund einen AUMAERK-Touch.

Kartoffelsalat

Das beste Rezept für Kartoffelsalat? Stammt natürlich von der eigenen Oma! Der richtige Mix aus Brühe, Senf, Essig, Öl, Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeer macht’s aus. Dieser g’schmackige Kartoffelsalat kann locker mit dem von Oma mithalten.

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

35 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Kartoffelsalat

  • 650 g Salaterdäpfel
  • 400 ml Brühe (Fleisch oder Gemüse)
  • 8 g Salz
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 5 Stück Pfefferkörner, ganz
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 TL Estragonsenf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Schuss Aceto Balsamico, weiß
  • 1 Schuss Pflanzenöl

Kartoffeln kochen

  1. Die Kartoffeln ungeschält in einen Kochtopf mit Wasser geben und kochen. Parallel dazu die Brühe zum Köcheln bringen.Tipp: Besonders köstlich und einmalig gut werden die Kartoffeln, wenn man dem Kochwasser 8 g Salz, 1 Lorbeerblatt und 5 Pfefferkörnern beigibt.
  2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in der Brühe blanchieren.
  3. Die gekochten Kartoffeln noch heiß schälen und in Scheiben schneiden.


Salat abschmecken

  1. Den Senf in die Brühe einrühren und die warme Brühe löffelweise nach und nach über die Kartoffeln gießen. Währenddessen den Salat mit einem Gummispachtel oder Teigschaber immer wieder umrühren, da man dadurch den Bindungsprozess unterstützt.
  2. Nun den Kartoffelsalat mit Salz, Zucker, dem Aceto Balsamico und dem Öl abschmecken und ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen. Danach bei Bedarf erneut abschmecken.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Ein lächelnder Mann mit kurzen dunklen Haaren, der eine schwarze Jacke mit verschiedenen Logos, darunter AUMAERK und der Name Gerald-Hochgatterer, trägt, steht vor einem schlichten weißen Hintergrund.
Gerald HochgattererGourmet Koch

"Es war mir eine Ehre!"

Ein dickes, saftiges Stück AUMAERK Schweinsbraten "Pork Royal" mit knuspriger Kruste liegt auf einem Holzbrett, Dampf steigt auf und enthüllt goldene Grieben, zartes Fleisch und reichhaltiges Fett vor einem dunklen, verschwommenen Hintergrund.
Ein Teller mit zwei Stücken AUMAERK Schweinsbraten "Pork Royal" mit goldgelber, knuspriger Kruste und zartem, saftigem Fleisch vor dunklem Hintergrund.
Der Schweinsbraten "Pork Royal" von AUMAERK mit knuspriger, goldbrauner Kruste liegt auf einem rustikalen Holzbrett vor schwarzem Hintergrund.
Zwei Scheiben AUMAERK-Schweinsbraten "Pork Royal" mit knuspriger Kruste werden auf Sauerkraut serviert, garniert mit frischer Petersilie und begleitet von einem Kartoffelknödel, präsentiert vor dunklem Hintergrund.
Der Schweinsbraten "Pork Royal" von AUMAERK wird in Scheiben geschnitten serviert, um sein saftiges Inneres zu zeigen, und mit frischer Petersilie, Essiggurken, Meerrettichwurzel und zwei Senfsorten in kleinen Schälchen angerichtet.
Ein Keramikteller mit AUMAERK Schweinsbraten "Pork Royal" mit knuspriger Kruste, garniert mit geriebenem Käse, gebratenem Gemüse und einem ganzen grünen Chili, auf schwarzem Hintergrund.
Ein Gourmetteller mit Schweinsbraten "Pork Royal" von AUMAERK mit knuspriger Kruste auf rotem Quinoa, garniert mit Kräutern, Rote-Bete-Spalten und Grünzeug, elegant serviert in einer blau-grünen Schale vor schwarzem Hintergrund.
AUMAERK's Schweinsbraten "Pork Royal" Sandwich mit knuspriger Kruste, frischem Salat und Rotkohl auf einem runden Brötchen wird auf schwarzem Hintergrund serviert.
€49,90

Schweinsbraten "Pork Royal"

 
 

Der exquisit herzhafte unter den Schweinsbraten! Vorgegart und veredelt nach der patentierten AUMAERK-Methode wird das wunderbare Stück vom Schweinebauch zum himmlischen Vergnügen. Die Schwarte einfach schröpfen und salzen – den Rest erledigt die Hitze von Ofen, Grill oder Airfryer. Schon der erste Anblick ist großartig: Goldbraun strahlt einen die Kruste an, man erkennt den unwiderstehlichen Knusperfaktor sofort.

Und dann erst... der erste Knack! Unendlich intensiver als beim knusprigsten Baguette, umscheichelt von herrlichen Röstaromen. Im wahrsten Sinne des Wortes: "Pork Royal"!

Begleitend vitalisieren Anklänge von Salz, Kümmel und Pfeffer mit einem Hauch von Knoblauch den Gaumen. Das Fleisch tänzelt spielerisch saftig und zart, das Edel-Fett geleeartig lieblich. Diese Kombination ist eine Inspiration für jeden Feinschmecker. Die feinen, kurzen Fasern machen das Geschmackserlebnis erst richtig zum Wohlvergnügen.

Sichere dir einzigartige Geschmacksexplosionen zwischen Zunge und Gaumen! Bestelle jetzt „Pork Royal“ – viele unserer Kunden sagen „Der beste Schweinsbraten der Welt“! Erlebe die perfekte Harmonie zwischen revolutionärer Kruste und zartestem Fleisch.

Übrigens: Das Krustenwunder ist auch im kleineren Format erhältlich: „Pork Royal mini“ für 2-3 Genießer.

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Ein dickes, saftiges Stück AUMAERK Schweinsbraten "Pork Royal" mit knuspriger Kruste liegt auf einem Holzbrett, Dampf steigt auf und enthüllt goldene Grieben, zartes Fleisch und reichhaltiges Fett vor einem dunklen, verschwommenen Hintergrund.
Ein Teller mit zwei Stücken AUMAERK Schweinsbraten "Pork Royal" mit goldgelber, knuspriger Kruste und zartem, saftigem Fleisch vor dunklem Hintergrund.
€49,90
Schweinsbraten "Pork Royal"
Ein frisch gegrilltes Steak aus der „AUMAERK Royal Six – Gourmet Probierbox“ liegt auf einem beigen Teller mit goldenem Rand vor einem dunklen Hintergrund mit Farbverlauf. Dampf steigt von dem erstklassigen AUMAERK-Stück auf und unterstreicht dessen Perfektion – heiß und frisch zubereitet – ein wahrer Genuss für jeden Liebhaber der „Gourmetwelt“.
Saftige Scheiben des „Beef Royal“-Steaks „Special Cut vom Rinderrücken“ von AUMAERK sind auf einem beigen Teller angerichtet, garniert mit Rosmarin und Pfefferkörnern, vor einem dunklen Hintergrund mit Farbverlauf, aus dem leichter Dampf aufsteigt.
€19,90
Special Cut vom Rinderrücken "Beef Royal"
AUMAERK Kalbsbraten "Zarte Schulter" wird auf einem hölzernen Schneidebrett mit zwei dicken Scheiben vor ganzen roten Tomaten auf einem Hintergrund mit dunklem Farbverlauf präsentiert.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.
€39,90
Kalbsbraten "Tender Shoulder"
AUMAERK's Short Ribs "Big Beef Rib" auf einem Holzbrett, wobei eine Rippe so aufgeschnitten ist, dass das Fleisch saftig, rosa und medium-rare ist. Vor einem dunklen, rauchigen Hintergrund steigt Dampf von den Rippchen auf.
Eine Metallpfanne mit zwei gegrillten Lammkoteletts und AUMAERK Short Ribs "Big Beef Rib", garniert mit frischen Kräutern, vor einem dunklen Hintergrund.
€99,90
Short Ribs "Big Beef Rib"
Ein Rack mit AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib" wird auf einem Holzbrett serviert, wobei zwei Rippen aufgeschnitten werden, so dass das saftige, zarte Fleisch im Inneren zum Vorschein kommt und der Dampf aufsteigt, um seine Frische zu zeigen.
Nahaufnahme von AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib": Vertikal auf dem Rost angeordnet und mit einer reichhaltigen karamellisierten Glasur versehen, zeigen diese Rippchen gebräuntes, leicht verkohltes Fleisch und freiliegende Knochen vor einem dunklen Hintergrund.
€89,90
Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib"

“WENN HOBBYKÖCHE FLEISCH AUF STERNENIVEAU SERVIEREN, STECKT AUMAERK DAHINTER.”

Eine dicke Scheibe medium-rare gebratene Rinderrippchen mit Knochen liegt auf einem rechteckigen Holztablett vor einem schwarzen Hintergrund.
Rind & Kalb
Ein Stück knusprig gebratener Schweinebauch mit eingeritzter Kruste liegt auf einem beigen Teller neben einer Scheibe, die zarte Fleischschichten zeigt; daneben liegt ein Metallmesser.
Schwein
Gebratene Entenkeule mit knuspriger Haut, serviert auf einem grauen Keramikteller, dazu mehrere Scheiben zartes Entenfleisch, alles vor einem dunklen Hintergrund.
Geflügel
Ein glasiertes, gebratenes Stück Fleisch mit Knochen, vermutlich Entenconfit, liegt auf einem runden Holzschneidebrett vor einem schwarzen Hintergrund.
Für 1-2
Auf einem schwarzen Tablett liegen zwei Scheiben gegarte Rippchen und ein Stück zerkleinertes Fleisch, in das zwei Gabeln gesteckt sind. In der unteren linken Ecke ist ein Sous-vide-Gerät zu sehen.
Genussboxen
Eine Soßenkännchen aus Metall gießt braune Soße über in Scheiben geschnittenes Bratenfleisch, das auf einer schwarzen Schale angerichtet ist, vor einem dunklen Hintergrund.
Saucen

NEU: Genuss, der sich
doppelt lohnt.

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