Ein Gourmet-Gericht mit einem Stück gebratenem AUMAERK-Steak, überbacken mit geriebenem Käse, serviert mit Kartoffelpüree, sautierten Pfifferlingen und grünem Gemüse, alles kunstvoll auf einem schwarzen Teller angerichtet.

Kartoffelstampf mit Kren

Der geliebte Beilagen-Klassiker Kartoffelstampf wird in diesem Rezept noch mit Kren/Meerrettich verfeinert. Die scharfe Wurzel heizt schön von innen ein und beugt Erkältungen vor. Kocht sich fast von selbst und passt perfekt in die kühle Jahreszeit!

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

20 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM
Rindsbackerl "Imperial Cheek"

Passend zum Rezept

Rindsbackerl "Imperial Cheek"

€39,90

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So gelingt es perfekt

Kartoffelstampf zubereiten

  • 500g Kartoffeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 250ml Milch

Kren beifügen

  • 20g Kren

Anrichten

  • 2 Stück Toastbrotscheiben ohne Rand
  • Etwas Butter
  • 1 Prise Salz

Kartoffelstampf zubereiten

  1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, für den Geschmack das Lorbeerblatt dazugeben und nach dem Kochen entfernen.
  2. Die gekochten Kartoffeln stampfen und dabei nach und nach die Milch unterrühren. Am besten geht das mit einem Gummischaber.


Kren beifügen

  1. Den Kren/Meerrettich ausdrücken und den Saft unter den Kartoffelstampf rühren.Den restlichen ausgedrückten Kren hacken und beim Anrichten auf den Stampf geben.


Anrichten

  1. Die Toastbrotscheiben würfelig schneiden, in etwas Butter anrösten, salzen und den Kren-Kartoffel-Stampf mit den knusprigen Croutons garnieren.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.

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