Kaspressknödel

Kaspressknödel nach einem Tiroler Rezept, schmecken als Suppeneinlage genauso gut wie als eigenständige Hauptspeise, serviert mit grünem Salat. In diesem einfachen 10-Minuten-Rezept verwenden wir dafür würzigen Bergkäse oder Graukäse.

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

10 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

MARTINA FRIES - BRATGUT.COM
Rinderbraten "Sunday Roast"

Passend zum Rezept

Rinderbraten "Sunday Roast"

€144,90

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So gelingt es perfekt

Kaspressknödel

  • Etwas Butter
  • 1 Stück Paprika, gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel, kleingewürfelt
  • 1 Zehe Knoblauch, feingehackt
  • 500g Semmelwürfel
  • 20ml Milch
  • 8 Stück Eier
  • Etwas Rucola, feingehackt
  • 300g Käse, gewürfelt (Bergkäse oder Graukäse)
  • 1 Prise Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Butterschmalz zum Ausbacken

Masse zubereiten

  1. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, Paprika- und Zwiebelwürfel, sowie den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und leicht anbraten.
  2. Semmelwürfel in eine Schüssel geben, Milch und Eier hinzufügen und gut miteinander vermengen. Die Masse etwas ziehen lassen.
  3. Das angebratene Gemüse, sowie den Rucola und die Käsewürfel untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Kaspressknödel backen

  1. Dutchoven-Deckel (das geht natürlich auch in einer Pfanne auf dem Herd) auf den vorgeheizten Grill legen und Butterschmalz darin erhitzen.
  2. Aus der Kaspressknödel-Masse Laibchen formen, in das heiße Fett legen, etwas platt drücken und langsam bis zur gewünschten Bräune ausbacken.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.

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