Kürbis-Püree

Es muss nicht immer Kartoffelpüree sein! Probier doch mal die kohlenhydratarme Alternative: Das Low-Carb Rezept für cremiges Kürbispüree ist ganz einfach und schnell gemacht – mit dem Hokkaido-Kürbis sparst du dir sogar das Schälen!

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

30 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Kürbis-Püree

  • 1 Stück Hokkaido-Kürbis
  • 6 TL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zweig Thymian

Kürbis backen

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unter-Hitze oder 180°C Umluft vorheizen.
  2. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden (Hokkaidokürbis kann mit der Schale püriert werden).
  3. Die Kürbisstücke auf dem Backblech verteilen, das Olivenöl darüber träufeln, salzen und den Thymianzweig dazu legen.
  4. Backblech in den Ofen geben und den Hokkaido 20-30 Minuten backen (nach etwa 20 Minuten den Kürbis einfach mal anstechen, um festzustellen, ob er schon weich genug ist).


Pürieren und abschmecken

  1. Die weichen Kürbisstücke danach in einen Topf geben und mit einem Mixstab oder Standmixer pürieren. Sollte das Püree noch etwas zu fest in der Konsistenz sein, Gemüsebrühe nach Bedarf beimengen. Abschmecken, anrichten, servieren.


    Tipp: Für etwas "crunch" Kürbiskerne und/oder Backerbsen in der Pfanne kurz anrösten, leicht salzen und über das Püree als Garnierung streuen.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Ein lächelnder Mann mit kurzen dunklen Haaren, der eine schwarze Jacke mit verschiedenen Logos, darunter AUMAERK und der Name Gerald-Hochgatterer, trägt, steht vor einem schlichten weißen Hintergrund.
Gerald HochgattererGourmet Koch

"Es war mir eine Ehre!"

Ein dampfendes Stück saftiges Rindsbackerl "Imperial Cheek" von AUMAERK ruht auf einem schwarzen Teller vor einem dunklen Hintergrund, wobei ein Lichtschein dieses exquisite Gourmetgericht hervorhebt.
Zwei Stück AUMAERK Rindsbackerl "Imperial Cheek" in kräftiger brauner Sauce, garniert mit frischen Kräutern und serviert in einer schwarzen Gusseisenpfanne - ein wahrer Gourmetgenuss.
Das Rindsbackerl "Imperial Cheek" von AUMAERK: Zartes, vorgegartes Rindfleisch in kräftiger brauner Soße serviert in einer schwarzen Pfanne mit hellem Griff vor schlicht schwarzem Hintergrund.
Das AUMAERK Rindsbackerl "Imperial Cheek", eine zarte Rinderbacke in reichhaltiger brauner Sauce, wird als Gourmet-Gericht im schwarzen Gusseisentopf vor einem markanten schwarzen Hintergrund elegant präsentiert.
Die Scheiben AUMAERK Rindsbackerl "Imperial Cheek" werden in einer runden schwarzen Gusseisenform mit brauner Sauce serviert, die auf einer glänzenden dunklen Oberfläche für eine elegante Gourmet-Präsentation steht.
Eine Scheibe AUMAERK Rindsbackerl mit brauner Sauce ist kunstvoll in der Mitte auf schwarzem Grund angerichtet, gepaart mit weißem Püree und grünen Spargelspitzen für eine elegante Gourmetpräsentation.
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