Kürbis-Püree

Es muss nicht immer Kartoffelpüree sein! Probier doch mal die kohlenhydratarme Alternative: Das Low-Carb Rezept für cremiges Kürbispüree ist ganz einfach und schnell gemacht – mit dem Hokkaido-Kürbis sparst du dir sogar das Schälen!

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

30 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM
Rindsbackerl "Imperial Cheek"

Passend zum Rezept

Rindsbackerl "Imperial Cheek"

€39,90

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So gelingt es perfekt

Kürbis-Püree

  • 1 Stück Hokkaido-Kürbis
  • 6 TL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zweig Thymian

Kürbis backen

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unter-Hitze oder 180°C Umluft vorheizen.
  2. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden (Hokkaidokürbis kann mit der Schale püriert werden).
  3. Die Kürbisstücke auf dem Backblech verteilen, das Olivenöl darüber träufeln, salzen und den Thymianzweig dazu legen.
  4. Backblech in den Ofen geben und den Hokkaido 20-30 Minuten backen (nach etwa 20 Minuten den Kürbis einfach mal anstechen, um festzustellen, ob er schon weich genug ist).


Pürieren und abschmecken

  1. Die weichen Kürbisstücke danach in einen Topf geben und mit einem Mixstab oder Standmixer pürieren. Sollte das Püree noch etwas zu fest in der Konsistenz sein, Gemüsebrühe nach Bedarf beimengen. Abschmecken, anrichten, servieren.


    Tipp: Für etwas "crunch" Kürbiskerne und/oder Backerbsen in der Pfanne kurz anrösten, leicht salzen und über das Püree als Garnierung streuen.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.

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