Maiskolben Mexican Style

Maiskolben vom Grill mit Sour Creme bestrichen und mit Käse überbacken gehören in den USA zu einem klassischen BBQ – sie sind die perfekte Beilage zu zart gegartem, würzigem Grillfleisch wie Spareribs, Beef Short Ribs, Pulled Pork & Co.

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

60 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

CHARLOTTE CERNY

So gelingt es perfekt

Maiskolben vorbereiten

  • 4 Stück Maiskolben
  • 80g Cheddar (gerieben)

Sauce zubereiten

  • 2 EL Sauerrahm
  • 2 EL Mayonnaise
  • Saft und Schale einer 1/2 Limette
  • 1 Zehe Knoblauch, gepresst
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

Maiskolben bestreichen

  • 2 EL Sriracha-Sauce (scharfe Chilisauce)
  • 1 EL Koriander (gehackt)

Maiskolben vorbereiten

  1. Maiskolben putzen und in reichlich Salzwasser weichkochen.
  2. Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Backblech mit Backpapier belegen, Cheddar darauf verteilen und im Ofen ca. 12 Minuten knusprig backen.
  4. Käse herausnehmen, auskühlen lassen und fein zerbröseln.
  5. Maiskolben ca. 10 Minuten grillen.


Sauce zubereiten

  1. Sauerrahm, Mayonnaise, Limettensaft und -schale und Knoblauch verrühren.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen.


Maiskolben bestreichen

  1. Gegrillte Maiskolben mit der Sauce bestreichen.
  2. Mit Sriracha beträufeln, Koriander und Cheddarbrösel darauf streuen.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.
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