Das gebackene Gericht von AUMAERK in einer schwarzen, quadratischen Pfanne ist mit in Scheiben geschnittenen gelben Paprikaschoten, einer roten Chilischote und frischem Koriander auf einer goldbraunen Kruste belegt und wunderschön auf einer Holzfläche angerichtet.

Polenta

Polenta passt als wandlungsfähige Beilage zu vielen Fleischgerichten und ist eine willkommene Abwechslung zu Reis, Nudeln und Kartoffeln. Unserem einfachen, schnell zubereiteten Grundrezept haben wir mit Mango eine fruchtige Note verpasst.

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

25 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Polenta

  • 200 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zweig Thymian
  • 40 g Polenta
  • 40 g Butter
  • 1 Stück Mango (optional)
  • 30 g Parmesan (optional)

Grundrezept Polenta

  1. Milch bei mittlerer Hitze im Stielkochtopf erwärmen.
  2. Eine Prise Salz sowie den Thymian beimengen und die Polenta einrühren, bis sie anfängt, sämig zu werden.
  3. Topf vom Herd nehmen und die Butter untermengen.
  4. Bei Bedarf erneut abschmecken.


Fruchtige Variante mit Mango

  1. Für die fruchtige Variante Mangowürfel unterheben oder als Garnierung verwenden. So bekommt die cremige Polenta eine leicht süßliche Note und bildet eine schmackhafte Kombination mit herzhaften Fleischgerichten.


Würziger Polenta-Auflauf mit Parmesan

  1. Für einen würzigen Auflauf statt der Mango etwa 30 g geriebenen Parmesan in die Polenta einrühren, die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen und im Ofen bei 170°C Grillfunktion für ca. 10 Minuten gratinieren.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Ein lächelnder Mann mit kurzen dunklen Haaren, der eine schwarze Jacke mit verschiedenen Logos, darunter AUMAERK und der Name Gerald-Hochgatterer, trägt, steht vor einem schlichten weißen Hintergrund.
Gerald HochgattererGourmet Koch

"Es war mir eine Ehre!"

Ein dampfendes Stück saftiges Rindsbackerl "Imperial Cheek" von AUMAERK ruht auf einem schwarzen Teller vor einem dunklen Hintergrund, wobei ein Lichtschein dieses exquisite Gourmetgericht hervorhebt.
Zwei Stück AUMAERK Rindsbackerl "Imperial Cheek" in kräftiger brauner Sauce, garniert mit frischen Kräutern und serviert in einer schwarzen Gusseisenpfanne - ein wahrer Gourmetgenuss.
Das Rindsbackerl "Imperial Cheek" von AUMAERK: Zartes, vorgegartes Rindfleisch in kräftiger brauner Soße serviert in einer schwarzen Pfanne mit hellem Griff vor schlicht schwarzem Hintergrund.
Das AUMAERK Rindsbackerl "Imperial Cheek", eine zarte Rinderbacke in reichhaltiger brauner Sauce, wird als Gourmet-Gericht im schwarzen Gusseisentopf vor einem markanten schwarzen Hintergrund elegant präsentiert.
Die Scheiben AUMAERK Rindsbackerl "Imperial Cheek" werden in einer runden schwarzen Gusseisenform mit brauner Sauce serviert, die auf einer glänzenden dunklen Oberfläche für eine elegante Gourmet-Präsentation steht.
Eine Scheibe AUMAERK Rindsbackerl mit brauner Sauce ist kunstvoll in der Mitte auf schwarzem Grund angerichtet, gepaart mit weißem Püree und grünen Spargelspitzen für eine elegante Gourmetpräsentation.
AUMAERK's Rindsbackerl "Kaiserwange": Zarte Rindsbäckchen in brauner Bratensoße auf einem Bett aus Karotten, Spargel und Lauch - ein exquisites Gourmet-Gericht, präsentiert auf einer dunklen Spiegelfläche mit schwarzem Hintergrund.
Aufgeschnittene Rindsbackerl "Imperial Cheek" von AUMAERK sind auf einem hölzernen Schneidebrett vor einem schlichten schwarzen Hintergrund angeordnet.
€39,90

Rindsbackerl "Imperial Cheek"

 
 

Die sanftesten Stücke vom Rind. Unwiderstehlich sind die vorgegarten Rindsbackerl - saftig und zart im Biss erobern Sie den Gaumen auf die schmeichelnde Art. Mit einem edlen Rinderbratenaroma im Mund zergeht dieses exquisite Schmankerl geradezu am Gaumen und verwöhnt die Geschmacksknospen mit feinen Rotweinanklängen und Röstaromen.

Besonders intensiv im Geschmack und Mundgefühl ist das Fleisch rund um das in Rindsbackerl enthaltene Collagen. Erst durch das behutsame Vorgaren gibt es sein unvergessliches, typisches Schmelzgefühl und seine unglaubliche Aromenvielfalt preis.

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Ein dickes, saftiges Stück AUMAERK Schweinsbraten "Pork Royal" mit knuspriger Kruste liegt auf einem Holzbrett, Dampf steigt auf und enthüllt goldene Grieben, zartes Fleisch und reichhaltiges Fett vor einem dunklen, verschwommenen Hintergrund.
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Nahaufnahme von AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib": Vertikal auf dem Rost angeordnet und mit einer reichhaltigen karamellisierten Glasur versehen, zeigen diese Rippchen gebräuntes, leicht verkohltes Fleisch und freiliegende Knochen vor einem dunklen Hintergrund.
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Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib"

“WENN HOBBYKÖCHE FLEISCH AUF STERNENIVEAU SERVIEREN, STECKT AUMAERK DAHINTER.”

Eine dicke Scheibe medium-rare gebratene Rinderrippchen mit Knochen liegt auf einem rechteckigen Holztablett vor einem schwarzen Hintergrund.
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