Das gebackene Gericht von AUMAERK in einer schwarzen, quadratischen Pfanne ist mit in Scheiben geschnittenen gelben Paprikaschoten, einer roten Chilischote und frischem Koriander auf einer goldbraunen Kruste belegt und wunderschön auf einer Holzfläche angerichtet.

Polenta

Polenta passt als wandlungsfähige Beilage zu vielen Fleischgerichten und ist eine willkommene Abwechslung zu Reis, Nudeln und Kartoffeln. Unserem einfachen, schnell zubereiteten Grundrezept haben wir mit Mango eine fruchtige Note verpasst.

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

25 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Polenta

  • 200 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zweig Thymian
  • 40 g Polenta
  • 40 g Butter
  • 1 Stück Mango (optional)
  • 30 g Parmesan (optional)

Grundrezept Polenta

  1. Milch bei mittlerer Hitze im Stielkochtopf erwärmen.
  2. Eine Prise Salz sowie den Thymian beimengen und die Polenta einrühren, bis sie anfängt, sämig zu werden.
  3. Topf vom Herd nehmen und die Butter untermengen.
  4. Bei Bedarf erneut abschmecken.


Fruchtige Variante mit Mango

  1. Für die fruchtige Variante Mangowürfel unterheben oder als Garnierung verwenden. So bekommt die cremige Polenta eine leicht süßliche Note und bildet eine schmackhafte Kombination mit herzhaften Fleischgerichten.


Würziger Polenta-Auflauf mit Parmesan

  1. Für einen würzigen Auflauf statt der Mango etwa 30 g geriebenen Parmesan in die Polenta einrühren, die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen und im Ofen bei 170°C Grillfunktion für ca. 10 Minuten gratinieren.
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Ein lächelnder Mann mit kurzen dunklen Haaren, der eine schwarze Jacke mit verschiedenen Logos, darunter AUMAERK und der Name Gerald-Hochgatterer, trägt, steht vor einem schlichten weißen Hintergrund.
Gerald HochgattererGourmet Koch

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