Schweinsbackerl mit Paradeis-Paprikakraut

Das fein gedünstete Paradeis-Paprikakraut hält als Beilage wunderbar mit den herzhaften Aromen zarter Schweinsbackerl mit. Zudem ist das von der traditionell ungarischen Küche inspirierte Rezept aus wenigen Zutaten ganz einfach zubereitet.

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

40 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

CHARLOTTE CERNY

So gelingt es perfekt

Schweinsbackerl

  • 4 Stück Schweinsbackerl "Royal Cheek"

Paradeis-Paprikakraut

  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Krautkopf (Weißkraut)
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Öl
  • 2 TL Paprikapulver
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kristallzucker
  • 150 ml Gemüsesuppe
  • 250 ml Schlagobers

Abschmecken

  • 1 TL Kümmel
  • 1 EL Essig
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

Schweinsbackerl

  1. Schweinsbackerl "Royal Cheek" nach Anleitung in der Pfanne zubereiten


Paradeis-Paprikakraut

  1. Zwiebel schälen und klein würfeln.
  2. Kraut halbieren, den Strunk herausschneiden und Kraut fein schneiden
  3. Butter und Öl in einer Pfanne aufschäumen und Zwiebel darin anschwitzen.
  4. Kraut zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten rösten, bis es goldbraun wird.
  5. Paprikapulver, Tomatenmark und Zucker unterrühren und kurz mitrösten.
  6. Mit Suppe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln.
  7. Obers zugießen und aufkochen.


Abschmecken

  1. Paradeis-Paprikakraut mit Kümmel, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Ein lächelnder Mann mit kurzen dunklen Haaren, der eine schwarze Jacke mit verschiedenen Logos, darunter AUMAERK und der Name Gerald-Hochgatterer, trägt, steht vor einem schlichten weißen Hintergrund.
Gerald HochgattererGourmet Koch

"Es war mir eine Ehre!"

Zwei dicke Scheiben Schweinsbackerl "Royal Cheek" von AUMAERK sind auf einem dunkel strukturierten Teller mit Sauce gestapelt, vor einem dramatischen Hintergrund mit subtilem Dampf - fachmännisch zubereitet nach der AUMAERK Methode für perfekte Zartheit.
Eine schwarze Bratpfanne mit Holzgriff enthält AUMAERK Schweinsbackerl "Royal Cheek" und verschiedene Gemüsesorten wie Karotten und grüne Bohnen, die vor einem schlichten schwarzen Hintergrund stehen.
Eine schwarze Schale mit gemischtem Grün und zwei Scheiben Schweinsbackerl "Royal Cheek" von AUMAERK, garniert mit essbaren Blumen, vor schwarzem Hintergrund.
Als Gourmet-Vorspeise wird das AUMAERK-Schweinsbackerl "Royal Cheek" mit Feige, weißer Sahnesauce und einem Kräuterzweig auf einem großen Löffel auf einem dunklen Teller vor schwarzem Hintergrund serviert.
AUMAERK's Schweinsbackerl "Royal Cheek" serviert auf kleinen Nudelperlen, garniert mit frischen Feigen, Koriander, grünen Zwiebeln und Sauce, elegant präsentiert auf einem weißen Teller.
€14,90

Schweinsbackerl "Royal Cheek"

 
 

Die vorgegarten Schweinsbackerl sind ein kulinarisches Gedicht, das keine Feinschmeckerwünsche offenlässt. Rasch in der Pfanne fertiggestellt, lassen sich die kleinen, unvergleichlich zarten, saftigen Bäckchen sanft und mühelos anschneiden. Das Messer gleitet von selbst durch das Fleisch, schon da lässt sich erahnen, was am Gaumen zu erwarten ist. 

Die Nase wird von würzigen Aromen, begleitet von Pfeffer- und Kräuternuancen, im Sturm erobert. Der erste Biss ist eine Offenbarung der Zartheit und Saftigkeit. Mehr geht nicht! Die Schweinsbackerl gleiten mit ihren feinen Fasern regelrecht über die Zunge.

Das unvergleichliche Kauerlebnis offenbart noch herrliche salzmilde Kümmeltöne, die dem kulinarischen Vergnügen die Krone aufsetzen. Feine Bratenaromen und Schweinefleischanflüge wetteifern um die Gunst der Geschmacksknospen.

Bestelle die nach der einzigartigen, patentierten AUMAERK Methode langsam und besonders schonend vorgegarten Schweinsbackerl „Royal Cheek". Lass dir die unvergleichlich zarten Delikatessen auf der Zunge zergehen. Auch im "Royal Cheek Sixpack" erhältlich!

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