Schweinsbraten mit Grünkohl (asiatische Art)

Schweinsbraten mit Grünkohl (asiatische Art)

Ein echtes Seelenwärmer-Rezept für kalte Tage! Der Schweinsbraten bruzzelt herrlich duftend im Ofen vor sich hin. Das vitaminreiche Wintergemüse Grünkohl ist dazu die perfekte Beilage, die mit leichter Schärfe schön von innen heraus wärmt.

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

50 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Zutaten

Schweinsbraten

1 Stück Schweinsbraten "Pork Royal"

Grünkohl asiatische Art

1 Stück rote Chilischote
2 Stück Zwiebeln, rot
1 Zehe Knoblauch
1 EL Rapsöl
500g Grünkohl
0,5 Stück Limette
1 TL Sojasauce
1 Prise Salz
Etwas Pfeffer

Schweinsbratensaft

350ml Bratensaft "Juice Royal"

Zubereitungsschritte

Schweinsbraten

Schweinsbraten Pork Royal nach Kochanleitung zubereiten.

Grünkohl (asiatische Art )

Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und grob hacken.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Grünkohl putzen und die Blätter vom holzigen Stiel zupfen.
Einen Wok (oder natürlich auch eine Pfanne) heiß werden lassen, Öl hineingeben und unter Schwenken verteilen. Knoblauch, Chili und Zwiebelwürfel hinzugeben und unter Rühren etwa 1 Minute anbraten.
Grünkohl waschen, tropfnass in den Wok geben und unter Rühren ca. 5 Minuten mit anbraten.
Die halbe Limette auspressen, davon 2 TL Limettensaft und Sojasauce unter den Grünkohl mischen, pfeffern und nach Belieben mit etwas Salz abschmecken.

Tipp: Wer es nicht so scharf mag, kann ruhig die Chili weglassen und stattdessen evtl. eine Messerspitze Ingwer hinzugeben. Das gibt dem Grünkohl eine fruchtige Note.

Schweinsbratensaft

Schweinsbratensaft Juice Royal in einem Topf bei 100°C unter ständigem Rühren 5 Minuten aufkochen.

Fertigen Schweinsbraten in Scheiben schneiden, gemeinsam mit Grünkohl und dem Bratensaft auf Tellern anrichten und genießen.

Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

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Gerald HochgattererGourmet Koch

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