Schweinsbraten mit Miso-Ingwer-Auberginen kochen

Ein blauer Teller mit einer gebratenen Aubergine, garniert mit grünen Bohnen, rotem Chili und anderem Gemüse von AUMAERK, garniert mit zwei orangefarbenen Soßentupfern, steht auf einem Holztisch.

Schweinsbraten mit Miso-Ingwer-Auberginen

Entführe deine Gäste auf eine kulinarische Geschmacksreise! Herzhaft-knuspriger Schweinsbraten, serviert mit fruchtig-exotisch marinierter Aubergine – Aromenpower pur! Ein außergewöhnliches Rezept, das auf jeder Dinnerparty gut ankommt.

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

50 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Zutaten

Schweinsbraten

1 Stück Schweinsbraten "Pork Royal"

Miso-Ingwer-Auberginen

2 Stüc kMelanzani
2 TL Helle Misopaste
2 TL Weißweinessig
2 TL Sojasauce
1 TL Ingwer, feingerieben
2 TL Honig
1 TL Sesamkörner

Anrichten

2 Stück Frühlingszwiebel
2 Stück Rote Pfefferoni
Etwas Koriander (Kraut)

Zubereitungsschritte

Schweinsbraten

Schweinsbraten Pork Royal nach Kochanleitung zubereiten.

Miso-Ingwer-Auberginen

Das Backrohr auf 200 Grad (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
Die Auberginen halbieren und die Schnittflächen rautenförmig einschneiden. Aus Misopaste, Essig, Sojasauce, Ingwer und Honig eine Marinade mischen, die Auberginen damit einstreichen und mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
20 Minuten backen bis die Auberginen schön weich sind.
Die Grillfunktion des Backofens einschalten und die restliche Marinade sowie den Sesam auf den Auberginen verteilen.
Auf höchster Stufe wenige Minuten grillen bis die Auberginen karamellisieren.

Anrichten

Schweinsbraten Pork Royal in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Miso-Ingwer-Auberginen auf Tellern anrichten.
Die Frühlingszwiebel und Pfefferoni in Ringe schneiden, den Koriander grob zerzupfen und auf den Auberginen garnieren.

Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

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Gerald HochgattererGourmet Koch

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