Ein weißer Teller mit AUMAERK-Aufschnitt auf geraspelten Kartoffeln, garniert mit frischen Kräutern und beträufelt mit brauner Soße, mit einer Gabel an der Seite.

Schweinsbraten mit Sauerkraut und Semmelknödel

Was passt am besten zum saftigen Schweinsbraten? Ganz klar: Semmelknödel & Sauerkraut! Wie du die Beilagen zum Krustenwunder „Pork Royal“ ganz schnell & einfach selbst zubereitest, zeigen wir dir in diesem Rezept.

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

60 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Mittel

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Schweinsbraten

  • 1 Stück Schweinsbraten "Pork Royal"

Sauerkraut

  • 15 ml Öl
  • 150 g Zwiebel
  • 25 g brauner Zucker
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 5 g Salz
  • 1 g Koriander
  • 1 g Kümmel
  • 1 g Wacholderbeeren
  • 500 g Sauerkraut
  • 250 ml Rindsuppe
  • 1 Stück Kartoffel, kleingerieben

Knuspriges Sauerkraut (optional)

  • Öl zum Frittieren
  • 500 g Sauerkraut
  • 20 g Petersilie

Semmelknödel

  • 250 g Semmelwürfel
  • 275 ml Milch
  • 200 ml Obers
  • 2 Stück Eier
  • 1 Prise Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Muskat
  • 1 Zweig Thymian

Anrichten

  • 350 ml Schweinsbratensaft "Juice Royal"

Sauerkraut

  1. Öl, Zwiebel und Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Das dauert ca. 10 Minuten .
  2. Gewürze mittelgrob mörsern und 20 Sekunden mitrösten .
  3. Sauerkraut und Rindssuppe beifügen und 10 Minuten köcheln lassen .
  4. Die Kartoffel fein in das Kraut reiben und weitere 20 Minuten weiterköcheln .
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Das Kraut soll noch schön knackig bleiben.


Knuspriges Sauerkraut (optional)

  1. Das Öl auf 165°C erhitzen.
  2. In kleinen Mengen das Sauerkraut knusprig frittieren und auf Küchenpapier abfetten.
  3. Petersilie kurz frittieren und überm Sauerkraut verteilt servieren.


Semmelknödel

  1. Semmelwürfel in eine Schüssel geben.
  2. Milch und Obers auf 70°C erwärmen und die Eier einrühren.
  3. Flüssigkeit mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen.
  4. Semmelwürfel mit der Flüssigkeit gut vermischen und 30 Minuten rasten lassen.
  5. Serviettenknödel formen, in Klarsichtfolie einschlagen und mit Alufolie umhüllen.
  6. Im siedenden Wasser 30 Minuten ziehen lassen.


Anrichten

  1. Bratensaft Juice Royal unter ständigem Rühren 5 Minuten aufkochen und zum Schweinsbraten mit Kraut und Knödel servieren.
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Ein lächelnder Mann mit kurzen dunklen Haaren, der eine schwarze Jacke mit verschiedenen Logos, darunter AUMAERK und der Name Gerald-Hochgatterer, trägt, steht vor einem schlichten weißen Hintergrund.
Gerald HochgattererGourmet Koch

"Es war mir eine Ehre!"

Ein dickes, saftiges Stück AUMAERK Schweinsbraten "Pork Royal" mit knuspriger Kruste liegt auf einem Holzbrett, Dampf steigt auf und enthüllt goldene Grieben, zartes Fleisch und reichhaltiges Fett vor einem dunklen, verschwommenen Hintergrund.
Ein Teller mit zwei Stücken AUMAERK Schweinsbraten "Pork Royal" mit goldgelber, knuspriger Kruste und zartem, saftigem Fleisch vor dunklem Hintergrund.
Der Schweinsbraten "Pork Royal" von AUMAERK mit knuspriger, goldbrauner Kruste liegt auf einem rustikalen Holzbrett vor schwarzem Hintergrund.
Zwei Scheiben AUMAERK-Schweinsbraten "Pork Royal" mit knuspriger Kruste werden auf Sauerkraut serviert, garniert mit frischer Petersilie und begleitet von einem Kartoffelknödel, präsentiert vor dunklem Hintergrund.
Der Schweinsbraten "Pork Royal" von AUMAERK wird in Scheiben geschnitten serviert, um sein saftiges Inneres zu zeigen, und mit frischer Petersilie, Essiggurken, Meerrettichwurzel und zwei Senfsorten in kleinen Schälchen angerichtet.
Ein Keramikteller mit AUMAERK Schweinsbraten "Pork Royal" mit knuspriger Kruste, garniert mit geriebenem Käse, gebratenem Gemüse und einem ganzen grünen Chili, auf schwarzem Hintergrund.
Ein Gourmetteller mit Schweinsbraten "Pork Royal" von AUMAERK mit knuspriger Kruste auf rotem Quinoa, garniert mit Kräutern, Rote-Bete-Spalten und Grünzeug, elegant serviert in einer blau-grünen Schale vor schwarzem Hintergrund.
AUMAERK's Schweinsbraten "Pork Royal" Sandwich mit knuspriger Kruste, frischem Salat und Rotkohl auf einem runden Brötchen wird auf schwarzem Hintergrund serviert.
€49,90

Schweinsbraten "Pork Royal"

Rinderrippen perfekt vorgegart für Ofen, Grill & mehr; nur € 16,65 pro Portion

ohne Zusatz- & Konservierungsstoffe 30 Tage im Kühlschrank haltbar
160° / 40-50 Min.Mind. 1.900g4-6 PersonenPerfekt für Ofen, Grill oder Beef Bone Steaks in der Pfanne
 
 

Der exquisit herzhafte unter den Schweinsbraten! Vorgegart und veredelt nach der patentierten AUMAERK-Methode wird das wunderbare Stück vom Schweinebauch zum himmlischen Vergnügen. Die Schwarte einfach schröpfen und salzen – den Rest erledigt die Hitze von Ofen, Grill oder Airfryer. Schon der erste Anblick ist großartig: Goldbraun strahlt einen die Kruste an, man erkennt den unwiderstehlichen Knusperfaktor sofort.

Und dann erst... der erste Knack! Unendlich intensiver als beim knusprigsten Baguette, umscheichelt von herrlichen Röstaromen. Im wahrsten Sinne des Wortes: "Pork Royal"!

Begleitend vitalisieren Anklänge von Salz, Kümmel und Pfeffer mit einem Hauch von Knoblauch den Gaumen. Das Fleisch tänzelt spielerisch saftig und zart, das Edel-Fett geleeartig lieblich. Diese Kombination ist eine Inspiration für jeden Feinschmecker. Die feinen, kurzen Fasern machen das Geschmackserlebnis erst richtig zum Wohlvergnügen.

Sichere dir einzigartige Geschmacksexplosionen zwischen Zunge und Gaumen! Bestelle jetzt „Pork Royal“ – viele unserer Kunden sagen „Der beste Schweinsbraten der Welt“! Erlebe die perfekte Harmonie zwischen revolutionärer Kruste und zartestem Fleisch.

Übrigens: Das Krustenwunder ist auch im kleineren Format erhältlich: „Pork Royal mini“ für 2-3 Genießer.

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Ein dickes, saftiges Stück AUMAERK Schweinsbraten "Pork Royal" mit knuspriger Kruste liegt auf einem Holzbrett, Dampf steigt auf und enthüllt goldene Grieben, zartes Fleisch und reichhaltiges Fett vor einem dunklen, verschwommenen Hintergrund.
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Schweinsbraten "Pork Royal"
AUMAERK's Special Cut vom Rinderrücken "Beef Royal" wird saftig und dampfend auf einem blauen Keramikteller vor einem dunklen Farbverlauf serviert.
AUMAERK's Special Cut vom Rinderrücken "Beef Royal" im Sixpack, serviert auf einem blauen Teller mit Kräutern und Pfefferkörnern, dampft appetitlich vor dunklem Hintergrund.
€19,90
Special Cut vom Rinderrücken "Beef Royal"
AUMAERK Kalbsbraten "Zarte Schulter" wird auf einem hölzernen Schneidebrett mit zwei dicken Scheiben vor ganzen roten Tomaten auf einem Hintergrund mit dunklem Farbverlauf präsentiert.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.
€39,90
Kalbsbraten "Tender Shoulder"
AUMAERK's Short Ribs "Big Beef Rib" auf einem Holzbrett, wobei eine Rippe so aufgeschnitten ist, dass das Fleisch saftig, rosa und medium-rare ist. Vor einem dunklen, rauchigen Hintergrund steigt Dampf von den Rippchen auf.
Eine Metallpfanne mit zwei gegrillten Lammkoteletts und AUMAERK Short Ribs "Big Beef Rib", garniert mit frischen Kräutern, vor einem dunklen Hintergrund.
€99,90
Short Ribs "Big Beef Rib"
Ein Rack mit AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib" wird auf einem Holzbrett serviert, wobei zwei Rippen aufgeschnitten werden, so dass das saftige, zarte Fleisch im Inneren zum Vorschein kommt und der Dampf aufsteigt, um seine Frische zu zeigen.
Nahaufnahme von AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib": Vertikal auf dem Rost angeordnet und mit einer reichhaltigen karamellisierten Glasur versehen, zeigen diese Rippchen gebräuntes, leicht verkohltes Fleisch und freiliegende Knochen vor einem dunklen Hintergrund.
€89,90
Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib"

“WENN HOBBYKÖCHE FLEISCH AUF STERNENIVEAU SERVIEREN, STECKT AUMAERK DAHINTER.”

Rind & Kalb
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