Eine rustikale braune Schale mit cremigem AUMAERK-Süßkartoffelpüree, garniert mit knusprigen Salbeiblättern, steht auf einem Holztisch mit verschwommenen Lebensmitteln im Hintergrund.

Süßkartoffel-Püree mit brauner Butter

Manchmal sind die einfachsten Rezepte auch die köstlichsten… Süßkartoffeln, braune Butter und Milch werden zu einem herrlich cremigen Püree gestampft. Für das Extra-Aroma sorgen knusprig gebratene Salbeiblätter. Im Handumdrehen zubereitet!

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

60 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

CHARLOTTE CERNY

So gelingt es perfekt

Braune Butter und Salbeiblätter

  • 80 g Butter
  • 2 EL Salbeiblätter

Süßkartoffel-Püree

  • 800 g Süßkartoffeln
  • 80 ml Milch
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Muskat

Braune Butter und Salbeiblätter

  1. Butter in einem kleinen Topf schmelzen und erhitzen, bis sie braun wird.
  2. Salbeiblätter zugeben und knusprig braten.
  3. Salbei herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Butter durch ein feines Sieb leeren.


Süßkartoffel-Püree

  1. Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
  2. In reichlich Salzwasser weich kochen und abseihen.
  3. Kartoffeln mit Milch, brauner Butter, Salz, Pfeffer und Muskat zerstampfen.
  4. Süßkartoffel-Püree mit den knusprigen Salbeiblättern garniert servieren.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.
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"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

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Produktbezeichnung

 
 

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