Kürbis backen

1. Backrohr auf 200°C Umluft vorheizen.
2. Backblech mit Backpapier belegen.
3. Hokkaido putzen, Kerne entfernen und den Kürbis in Spalten schneiden.
4. Mit Olivenöl, der Gewürzmischung und Salz vermischen.
5. Die gewürzten Kürbisspalten im Rohr (mittlere Schiene) ca. 40 Minuten rösten.

Sesam-Dip

1. Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die übrigen Zutaten mit dem gehackten Knoblauch verrühren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

1. Kürbisspalten auf einem Servierteller anrichten, mit Sesam-Dip beträufeln und mit den gerösteten Pignoli bestreut servieren.