Steaks vom Schweinehals

Das durchzogene Fleisch vom Schweinehals ist besonders aromatisch und saftig. In dieser Anleitung zeigen wir Ihnen, wie Sie aus dem perfekt vorbereiteten „Noble Roast“ in nur 5 Minuten herrlich zarte, aromatische Schweinehalssteaks zubereiten.

Personen:Für 10 Personen
Zubereitungszeit:4 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM

Zutaten

Steaks braten
5 ELOlivenöl
1 ELButter
1 ZweigThymian
1 ZweigRosmarin

Zubereitungsschritte

Fleisch vorbereiten

  1. Den Schweinebraten vom Schweinehals "Noble Roast" im Vakuumbeutel für 5-10 Minuten im Spülbecken in heißes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Braten herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.
  2. Die gewünschte Menge an Steaks in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.


Steaks braten

  1. Eine Pfanne auf dreiviertel Hitze Ihrer Herdplatte (Medium – High) erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, 5 EL Öl (am besten hitzebeständiges Olivenöl) in die Pfanne geben und ca. 15 Sekunden warten, bis das Öl heiß ist.
  2. Die Steaks vom Schweinehals in die Pfanne geben und von einer Seite 2 Minuten braten. Dabei das Fleisch öfter anheben, damit Öl darunter gelangt.
  3. Fleisch wenden, 1 EL Butter und frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) nach Belieben beigeben und die Steaks weitere 2 Minuten braten, dabei immer wieder arosieren (ständiges Übergießen mit der Butter).
Das AUMAERK Fleisch