Crispy Chicken Bites auf Tomatensalat

Unsere vorgegarten Hähnchenbrustfilets „Gentle Chick“ sind Grundlage für dieses köstliche Crispy Chicken Bites Rezept. Saftig, zart, in kürzester Zeit zubereitet & mit Tomatensalat serviert ein perfektes Gericht für die leichte Sommerküche.

Personen:Für 6 Personen
Zubereitungszeit:15 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM

Zutaten

Fleisch vorbereiten
Panieren
1 Pkg.Tempura-Teigmischung
2 TLLimettenzesten
EtwasChili
EtwasKoriander
Frittieren
Öl zum Frittieren
Tomatensalat
12 StückBunter Cherry-Tomatenmix
2 TLSalz
2 TLZucker
10 ELOlivenöl
5 ELAceto Balsamico weiß
EtwasPfeffer
Anrichten
EtwasBasilikum

Zubereitungsschritte

Fleisch vorbereiten

  1. Hähnchenbrustfilets Gentle Chick für 5-10 Minuten in warmes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.
  2. Die vorgegarten Hähnchenfilets in mundgerechte Stücke schneiden.


Panieren

  1. Tempurateig zubereiten - fertige Panade-Mischungen sind in fast jedem Supermarkt erhältlich. Teigmischung einfach je nach Anleitung mit kaltem Wasser verrühren und mit Limettenabrieb und Chili, optional mit Koriander, verfeinern.
  2. Die vorbereiteten Hähnchenbruststücke in Tempurateig panieren.


Frittieren

  1. Reichlich Öl in einer Pfanne auf ca. 175°C erhitzen
  2. Die panierten Stücke etwa 3 Minuten in Öl schwimmend knusprig backen und danach auf Küchenrolle abtropfen lassen.


Tomatensalat

  1. Tomaten vierteln, Strunk entfernen.
  2. Salz und Zucker über die Tomaten geben und mit einem Esslöffel vermengen.
  3. Kurz stehen lassen, bis sich in der Schüssel etwas Tomatensaft bildet.
  4. Olivenöl und Balsamico Essig beimengen, mit Pfeffer abschmecken und durchmischen.


Anrichten

Zum Garnieren der knusprigen Hähnchenbrust auf Tomatensalat können Sie ganz klassisch Basilikumblätter, oder für eine exotischere, intensivere Note auch Thaibasilikum verwenden.

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