Vier gefüllte Auberginenhälften von AUMAERK mit weißer Soße und frischen Basilikumblättern auf einem ovalen grünen Teller vor dunklem Hintergrund.

Gegrillte Melanzanihälften mit rotem Pesto

Die gegrillten Melanzani mit einem Pesto aus Pignoli, getrockneten Paradeisern, Basilikum, Knoblauch, Kapern und Parmesan passen hervorragend als Beilage zu jeglichem Grillfleisch, sind aber auch als Antipasti für die Grillparty perfekt.

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

60 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

CHARLOTTE CERNY

So gelingt es perfekt

Melanzani vorbereiten

  • 2 Stück Melanzani
  • 50 ml Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

Pesto zubereiten

  • 50 g Pignoli (Pinienkerne)
  • 1 Glas getrocknete Paradeiser in Öl (ca. 280g)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Schale und Saft von 1/2 Zitrone
  • 2 Hand vollfrisches Basilikum
  • 2 EL Kapern
  • 80 g Parmesan, gerieben

Melanzani grillen

  • 1 Stück Büffelmozzarella

Melanzani vorbereiten

  1. Melanzani der Länge nach halbieren und einritzen.
  2. Mit Olivenöl beträufeln.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Am Griller beidseitig ca. 10 Minuten garen.


Pesto zubereiten

  1. Für das Pesto die Pignoli in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
  2. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  3. Mit den übrigen Zutaten pürieren (verwende die getrockneten Paradeiser und das Öl).
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Melanzani grillen

  1. Melanzanihälften mit dem Pesto bestreichen.
  2. Mozzarella zerzupfen und darauf verteilen.
  3. Am Griller garen, bis der Käse geschmolzen ist.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Ein lächelnder Mann mit kurzen dunklen Haaren, der eine schwarze Jacke mit verschiedenen Logos, darunter AUMAERK und der Name Gerald-Hochgatterer, trägt, steht vor einem schlichten weißen Hintergrund.
Gerald HochgattererGourmet Koch

"Es war mir eine Ehre!"

Die AUMAERK Lammstelze "Lamb Champ" bietet zartes, saftiges Fleisch, das dampfend in einer schwarzen Schale mit weißen geometrischen Mustern serviert wird - ein wahres Schmuckstück für jede Gourmetküche.
Die Lammstelze "Lamb Champ" von AUMAERK liegt mit ihrer gebräunten, knusprigen Außenseite auf einem Außengrill und fängt intensive Aromen ein - perfekt für die Gourmetküche.
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Lammstelze "Lamb Champ"

 
 

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Special Cut vom Rinderrücken "Beef Royal"
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AUMAERK's Short Ribs "Big Beef Rib" auf einem Holzbrett, wobei eine Rippe so aufgeschnitten ist, dass das Fleisch saftig, rosa und medium-rare ist. Vor einem dunklen, rauchigen Hintergrund steigt Dampf von den Rippchen auf.
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Short Ribs "Big Beef Rib"
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Nahaufnahme von AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib": Vertikal auf dem Rost angeordnet und mit einer reichhaltigen karamellisierten Glasur versehen, zeigen diese Rippchen gebräuntes, leicht verkohltes Fleisch und freiliegende Knochen vor einem dunklen Hintergrund.
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Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib"

“WENN HOBBYKÖCHE FLEISCH AUF STERNENIVEAU SERVIEREN, STECKT AUMAERK DAHINTER.”

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Ein Stück knusprig gebratener Schweinebauch mit eingeritzter Kruste liegt auf einem beigen Teller neben einer Scheibe, die zarte Fleischschichten zeigt; daneben liegt ein Metallmesser.
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