Knusprige Polenta Fries
Würzig, goldbraun, knusprig: die einfach zubereiteten Polenta Sticks aus der Pfanne schmecken Groß und Klein und sind um einiges gesünder als die üblichen Pommes. Mit unserem Rezept gelingt köstliches Fingerfood - passt perfekt als Beilage!
Personen:Für 4 Personen
Zubereitungszeit:60 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:CHARLOTTE CERNY
Zutaten
Polenta kochen
| 400 ml | Wasser |
| 200 g | Polenta |
| 100 g | Parmesan, gerieben |
| 1 EL | Butter |
| Etwas | Salz |
| Etwas | Pfeffer |
| Etwas | Muskat |
Polenta-Sticks braten
| 3 EL | Polenta, roh |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Öl |
Zubereitungsschritte
Polenta kochen
- Wasser aufkochen und die Polenta einrühren.
- Unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln.
- Polenta vom Herd nehmen, Parmesan und Butter unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Polenta zudecken und ca. 10. Minuten quellen lassen.
- Flaches Geschirr (z.B. Backblech, Auflaufform, Brett) mit Frischhaltefolie belegen. Polenta darauf verstreichen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
Polenta-Pommes braten
- Polenta in Stifte schneiden und mit roher Polenta bestreuen.
- Butter und Öl in einer Pfanne aufschäumen.
- Polenta-Pommes rundum goldbraun anbraten.
- Herausnehmen und auf einem Gitterrost legen.
Achten Sie darauf, die Polenta-Pommes in mehreren Arbeitsschritten anzubraten. Wenn die Pfanne zu voll ist, können sie nur schwer knusprig gebraten werden und zerbrechen.