Schweinebraten in Rote Bete-Quinoa Bowl
Knusprige Schweinebratenwürfel auf einem cremigen Mix aus proteinreicher Quinoa & der Vitaminbombe Rote Bete: Die Zutaten-Kombination macht das Bowl-Rezept zu echtem „Power Food“ – perfekt auch für Low Carb Meal Prep!
Personen:Für 4 Personen
Zubereitungszeit:60 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM
Zutaten
Schweinebraten
| 1 Stück | Schweinebraten "Pork Royal" |
Quinoa
| 250 g | Roter Quinoa |
| 150 ml | Bratensoße "Juice Royal" |
| 250 ml | Wasser |
Rote Bete
| 4 Stück | Rote Bete, gekocht, geschält |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL | Honig |
| 2 EL | Olivenöl |
Salat
| Gemischte Blattsalate (z.B. Radicchio, Asia Salatmischung, Spinat), gewaschen, grob zerteilt | |
| 50 g | Getrocknete Cranberries |
| 50 g | Pistazien, grob gehackt und geröstet |
Dressing
| 5 Stück | Kardamomsamen |
| 200 ml | Rote Bete-Saft |
| 1 TL | Honig |
| 0,5 Zweig | Rosmarin |
| 20 ml | Balsamicoessig |
| 50 ml | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
| Etwas | Pfeffer |
Zubereitungsschritte
Schweinebraten
- Schweinebraten Pork Royal nach Anleitung zubereiten.
Quinoa
- Quinoa und Bratensoße Juice Royal mit dem Wasser zusammen aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
Rote Rüben
- Backrohr auf 200°C (Umluft) vorheizen.
- Rote Bete (gekocht & geschält) achteln und mit Salz, Honig (oder Ahornsirup) und Olivenöl mischen, in eine feuerfeste Form geben und 12 - 15 Minuten im Backrohr rösten.
Salat
- Blattsalate waschen und zerpflücken. Pistazien hacken und kurz anrösten
Dressing
- Kardamomsamen trocken in einer Pfanne anrösten und mörsern.
- Rote Bete-Saft und Honig in die Pfanne geben und auf niedriger Hitze bis zur sirupartigen Konsistenz einreduzieren lassen.
- Mit Balsamicoessig, Olivenöl und Rosmarin mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.
Zum Anrichten Schweinebraten "Pork Royal" in Würfel schneiden. Alle Salatzutaten mit dem Dressing vermischen. Salat und Quinoa auf Schüsseln (Bowls) aufteilen und mit der Roten Bete und den Schweinebratenwürfeln garnieren.
Das AUMAERK Fleisch
