Steaks vom Kalbsrollbraten
"Steak it easy"! In Scheiben portioniert und kurz in der Pfanne gebraten, gelingen aus dem Kalbsrollbraten „Tender Wheel“ in Minutenschnelle perfekte Kalbssteaks. Zart, saftig, fein aromatisch im Geschmack, ausgesprochen leicht und bekömmlich.
Personen:Für 10 Personen
Zubereitungszeit:4 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM
Zutaten
Fleisch vorbereiten
Steaks braten
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Butter |
| 1 Zweig | Thymian |
| 1 Zweig | Rosmarin |
Zubereitungsschritte
Fleisch vorbereiten
- Kalbsrollbraten "Tender Wheel" im Aromasafe Vakuumbeutel für 10 Minuten im Spülbecken in heißes Wasser aus der Leitung legen, Beutel aufschneiden – Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.
- Die Schnürung des Rollbratens aufschneiden und vorsichtig vom Fleisch lösen.
- Kalbsbraten mit Küchenrolle trocken tupfen und die gewünschte Menge an Steaks in 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Steaks braten
- Erhitzen Sie eine Pfanne auf dreiviertel Hitze Ihrer Herdplatte (Medium – High). Wenn die Pfanne heiß ist, 5 EL Öl (am besten hitzebeständiges Olivenöl) in die Pfanne geben und ca. 15 Sekunden warten, bis das Öl heiß ist.
- Die Kalbssteaks in die Pfanne legen und 2 Minuten braten. Das Fleisch dabei öfter anheben, damit das Öl darunter gelangt.
- Steaks wenden, 1 EL Butter und frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) beigeben und weitere 2 Minuten braten, dabei immer wieder mit der Butter arosieren (ständiges Übergießen mit der Butter).
Das AUMAERK Fleisch
