Cremiges Thymiankraut

Verfeinert mit Thymian, Lorbeerblatt und Wacholder, schön cremig durch Schlagsahne: Genießen Sie Sauerkraut mal anders! Das Rezept für Thymiankraut ist schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich zu unserem Gourmetfleisch.

Personen:Für 4 Personen
Zubereitungszeit:25 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM

Zutaten

Cremiges Thymiankraut
250 gSauerkraut
250 mlSchlagsahne
1 SchussEssig
1 PriseSalz
EtwasKümmel, ganz
1 PriseZucker
1 StückLorbeerblatt
4 StückWacholderbeeren
EtwasThymianblättchen oder gefriergetrockneter Thymian (nach Belieben)
EtwasSpeisestärke zum Binden

Zubereitungsschritte

Sauerkraut anschwitzen

  1. Sauerkraut waschen, abtropfen lassen und in einem Topf anschwitzen.


Aufgießen und würzen

  1. Mit einem Schuss Essig ablöschen und mit Schlagsahne aufgießen.
  2. Die Gewürze und etwas Zucker hinzufügen, das Sauerkraut bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen und dazwischen mehrmals umrühren.


Für die Bindung

  1. Das Sauerkraut mit ein wenig Speisestärke schön sämig binden, abschmecken und servieren (nach Wunsch noch mit Thymianzweigen garnieren).