Kalbstafelspitz "Great Peak" in der Pfanne

Unsere Kalbstafelspitz Steaks sind schnell und einfach zubereitet. Einfach für 5 Minuten auf jeder Seite anbraten und schon haben Sie die perfekten Steaks.

Personen:Für 4-5 Personen
Zubereitungszeit:10 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Anleitung von:AUMAERK Kulinarik-Team

Zutaten

EtwasÖl zum Anbraten
EtwasButter zum Arrosieren
1 ZweigThymian
1 Zweig Rosmarin

Zubereitung

1.Aufwärmen

Beutel 5 - 10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen, Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.

2.Portionieren

Den Tafelspitz gleichmäßig quer zur Faser in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.

3.Pfanne vorbereiten

Erhitzen Sie eine Pfanne auf dreiviertel Hitze Ihrer Herdplatte (Medium - High). Wenn die Pfanne heiß ist, 5 EL Öl (am besten hitzebeständiges Olivenöl) in die Pfanne geben und ca. 15 Sekunden warten, bis das Öl heiß ist.

4.Anbraten

Das Fleisch in die Pfanne legen und von jeder Seite 5 Minuten anbraten (dabei das Fleisch öfter anheben, damit das Öl unter das Fleisch gelangt).

5.Fertig arrosieren

Fleisch wenden. 1 EL Butter und weitere 2 Minuten braten, dabei immer wieder mit der Butter übergießen. Eventuell dabei frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) beigeben.

Das Fleisch 10 Minuten im Rohr bei 50°C oder zwischen zwei vorgewärmten Tellern rasten lassen.

Tipp: Schmeckt hervorragend mit 37 Hours Soße, der Demi Glace von AUMAERK. verfeinert mit einem Schuss Sahne.