Kalbstafelspitz "Great Peak" in der Pfanne
Unsere Kalbstafelspitz Steaks sind schnell und einfach zubereitet. Einfach für 5 Minuten auf jeder Seite anbraten und schon haben Sie die perfekten Steaks.
Zutaten
| 1 Stück | Kalbstafelspitz "Great Peak |
| Etwas | Öl zum Anbraten |
| Etwas | Butter zum Arrosieren |
| 1 Zweig | Thymian |
| 1 Zweig | Rosmarin |
Zubereitung
Beutel 5 - 10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen, Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.
Den Tafelspitz gleichmäßig quer zur Faser in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Erhitzen Sie eine Pfanne auf dreiviertel Hitze Ihrer Herdplatte (Medium - High). Wenn die Pfanne heiß ist, 5 EL Öl (am besten hitzebeständiges Olivenöl) in die Pfanne geben und ca. 15 Sekunden warten, bis das Öl heiß ist.
Das Fleisch in die Pfanne legen und von jeder Seite 5 Minuten anbraten (dabei das Fleisch öfter anheben, damit das Öl unter das Fleisch gelangt).
Fleisch wenden. 1 EL Butter und weitere 2 Minuten braten, dabei immer wieder mit der Butter übergießen. Eventuell dabei frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) beigeben.
Das Fleisch 10 Minuten im Rohr bei 50°C oder zwischen zwei vorgewärmten Tellern rasten lassen.
Tipp: Schmeckt hervorragend mit 37 Hours Soße, der Demi Glace von AUMAERK. verfeinert mit einem Schuss Sahne.