Ein Teller mit goldgelben, knusprigen AUMAERK-Polenta-Pommes frites steht fein säuberlich gestapelt neben einem Glas Weißwein. Die Szene ist auf einem hellen Tischtuch mit einem Zweig grüner Blätter in der Nähe gedeckt.

Knusprige Polenta Fries

Würzig, goldbraun, knusprig: die einfach zubereiteten Polenta Sticks aus der Pfanne schmecken Groß und Klein und sind um einiges gesünder als die üblichen Pommes. Mit unserem Rezept gelingt köstliches Fingerfood – passt perfekt als Beilage!

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

60 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

CHARLOTTE CERNY

So gelingt es perfekt

Polenta kochen

  • 400 ml Wasser
  • 200 g Polenta
  • 100 g Parmesan, gerieben
  • 1 EL Butter
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Muskat

Polenta-Sticks braten

  • 3 EL Polenta, roh
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Öl

Polenta kochen

  1. Wasser aufkochen und die Polenta einrühren.
  2. Unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln.
  3. Polenta vom Herd nehmen, Parmesan und Butter unterrühren.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  5. Polenta zudecken und ca. 10. Minuten quellen lassen.
  6. Flaches Geschirr (z.B. Backblech, Auflaufform, Brett) mit Frischhaltefolie belegen. Polenta darauf verstreichen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen.


Polenta-Pommes braten

  1. Polenta in Stifte schneiden und mit roher Polenta bestreuen.
  2. Butter und Öl in einer Pfanne aufschäumen.
  3. Polenta-Pommes rundum goldbraun anbraten.
  4. Herausnehmen und auf einem Gitterrost legen.


Achte darauf, die Polenta-Pommes in mehreren Arbeitsschritten anzubraten. Wenn die Pfanne zu voll ist, können sie nur schwer knusprig gebraten werden und zerbrechen.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Ein lächelnder Mann mit kurzen dunklen Haaren, der eine schwarze Jacke mit verschiedenen Logos, darunter AUMAERK und der Name Gerald-Hochgatterer, trägt, steht vor einem schlichten weißen Hintergrund.
Gerald HochgattererGourmet Koch

"Es war mir eine Ehre!"

Ein Rack mit AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib" wird auf einem Holzbrett serviert, wobei zwei Rippen aufgeschnitten werden, so dass das saftige, zarte Fleisch im Inneren zum Vorschein kommt und der Dampf aufsteigt, um seine Frische zu zeigen.
Nahaufnahme von AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib": Vertikal auf dem Rost angeordnet und mit einer reichhaltigen karamellisierten Glasur versehen, zeigen diese Rippchen gebräuntes, leicht verkohltes Fleisch und freiliegende Knochen vor einem dunklen Hintergrund.
Ein Stück saftiges AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib" liegt auf einem Holzbrett, daneben liegen mehrere Scheiben und ein großes Kochmesser.
AUMAERK's Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib", angerichtet mit Blattgemüse, Senf, roter Sauce, rotem Pfeffer und weißen Gemüsesticks auf einem strukturierten rechteckigen Teller vor schwarzem Hintergrund.
Zwei knusprige, goldbraune Spieße, die in einem X angeordnet und mit Dill garniert sind, erinnern an die satte Farbe der AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib", die vor einem dunklen Hintergrund stehen.
Ein großes Stück AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib" gart auf dem Grill in einem offenen schwarzen Smoker, glasiert mit Sauce und mit gebräunten, rauchigen Spuren auf dem Fleisch.
AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib" auf dem Grill mit Mais, Kartoffeln und grünem Gemüse, wobei die Flammen unter den Rippen aufsteigen, um den perfekten Char zu erzielen.
AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib", gestapelt auf einem Holzbrett mit geröstetem Knoblauch, mit einer Packung AUMAERK Sauce Royal aufrecht im Hintergrund vor einem dunklen Hintergrund.
€89,90

Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib"

 
 

Spareribs waren gestern, die unvergleichlich zart vorgegarte Rocco Rib von AUMAERK ist die Königin der Rippen vom Schwein. Perfekt zugeschnitten überzeugen die veredelten St. Louis Cut Ribs vom ersten Blick an. Schon beim Öffnen des Backrohrs oder Anheben des Grilldeckels wird die Nase vom unwiderstehlichen Duft überwältigt.

Schweinefleisch-Röstaromen, begleitet von kräutrigen Tönen, erobern den Geruchssinn im Sturm. Und dann folgt die Liebe auf den ersten Biss: Zart, saftig, kurzfaserig, mit einem sanften Knorpel und butterweichem Bindegewebe - so begegnet einem die "Rocco Rib". Der spezielle St. Louis Cut von der Bauchrippe überzeugt mit extra-hoher saftiger Fleischauflage.

Das dezente Bratenaroma vereint sich mit den wunderbaren Röstaromen zu einer Symphonie, die umschmeichelt von einer leichten Pfeffernote und Karmelltönen ihrem Höhepunkt entgegenstrebt.

Bestelle jetzt die, nach der patentierten AUMAERK-Methode vorgegarte und veredelte "Rocco Rib" und freue dich auf die besten Spareribs, die du je gegessen hast.

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Ein dickes, saftiges Stück AUMAERK Schweinsbraten "Pork Royal" mit knuspriger Kruste liegt auf einem Holzbrett, Dampf steigt auf und enthüllt goldene Grieben, zartes Fleisch und reichhaltiges Fett vor einem dunklen, verschwommenen Hintergrund.
Ein Teller mit zwei Stücken AUMAERK Schweinsbraten "Pork Royal" mit goldgelber, knuspriger Kruste und zartem, saftigem Fleisch vor dunklem Hintergrund.
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Ein frisch gegrilltes Steak aus der „AUMAERK Royal Six – Gourmet Probierbox“ liegt auf einem beigen Teller mit goldenem Rand vor einem dunklen Hintergrund mit Farbverlauf. Dampf steigt von dem erstklassigen AUMAERK-Stück auf und unterstreicht dessen Perfektion – heiß und frisch zubereitet – ein wahrer Genuss für jeden Liebhaber der „Gourmetwelt“.
Saftige Scheiben des „Beef Royal“-Steaks „Special Cut vom Rinderrücken“ von AUMAERK sind auf einem beigen Teller angerichtet, garniert mit Rosmarin und Pfefferkörnern, vor einem dunklen Hintergrund mit Farbverlauf, aus dem leichter Dampf aufsteigt.
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Short Ribs "Big Beef Rib"
Ein Rack mit AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib" wird auf einem Holzbrett serviert, wobei zwei Rippen aufgeschnitten werden, so dass das saftige, zarte Fleisch im Inneren zum Vorschein kommt und der Dampf aufsteigt, um seine Frische zu zeigen.
Nahaufnahme von AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib": Vertikal auf dem Rost angeordnet und mit einer reichhaltigen karamellisierten Glasur versehen, zeigen diese Rippchen gebräuntes, leicht verkohltes Fleisch und freiliegende Knochen vor einem dunklen Hintergrund.
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Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib"

“WENN HOBBYKÖCHE FLEISCH AUF STERNENIVEAU SERVIEREN, STECKT AUMAERK DAHINTER.”

Eine dicke Scheibe medium-rare gebratene Rinderrippchen mit Knochen liegt auf einem rechteckigen Holztablett vor einem schwarzen Hintergrund.
Rind & Kalb
Ein Stück knusprig gebratener Schweinebauch mit eingeritzter Kruste liegt auf einem beigen Teller neben einer Scheibe, die zarte Fleischschichten zeigt; daneben liegt ein Metallmesser.
Schwein
Gebratene Entenkeule mit knuspriger Haut, serviert auf einem grauen Keramikteller, dazu mehrere Scheiben zartes Entenfleisch, alles vor einem dunklen Hintergrund.
Geflügel
Ein glasiertes, gebratenes Stück Fleisch mit Knochen, vermutlich Entenconfit, liegt auf einem runden Holzschneidebrett vor einem schwarzen Hintergrund.
Für 1-2
Auf einem schwarzen Tablett liegen zwei Scheiben gegarte Rippchen und ein Stück zerkleinertes Fleisch, in das zwei Gabeln gesteckt sind. In der unteren linken Ecke ist ein Sous-vide-Gerät zu sehen.
Genussboxen
Eine Soßenkännchen aus Metall gießt braune Soße über in Scheiben geschnittenes Bratenfleisch, das auf einer schwarzen Schale angerichtet ist, vor einem dunklen Hintergrund.
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