Entenbrustfilet mit Safran-Risotto & Pimentos de Padron

So edel kann schnelle Küche sein! Raffinierte Beilagen zur zart-rosa Entenbrust deluxe sind das einfach zubereitete Safran-Risotto und die kurz gegarten Pimentos de Padron. Entdecke ein tolles Fine Dining Rezept mit mediterranem Touch!

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

40 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

@FOOD_STEIDI

So gelingt es perfekt

Entenbrustfilet

  • 4 Stück Entenbrust "The Duke Filet"

Safran-Risotto

  • 1 Stück Zwiebel, kleingewürfelt
  • 300 g Risottoreis
  • 200 ml Weißwein
  • 1 l Hühnerbrühe
  • 1 TL Safran-Fäden, vorsichtig gemörsert
  • 120 g Butter
  • 50 g Parmesan

Pimentos de Padron

  • 4 EL Olivenöl
  • 200 g Pimentos, ganz
  • 300 g Snack-Paprika, in Ringe geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Etwas Meersalz

Entenbrustfilet

  1. Entenbrustfilets "The Duke Filet" nach Kochanleitung zubereiten.


Safran-Risotto

  1. Fein gehackte Zwiebel in ca. 1 EL Butter bei mittlerer Hitze glasig werden lassen, dann den Reis dazugeben und ebenfalls glasig werden lassen.
  2. Mit Weißwein ablöschen und kurz dünsten lassen. Anschließend eine Kelle heiße Brühe hinzufügen.
  3. Wenn der Reis die Brühe aufgenommen hat, eine weitere Kelle Brühe hinzufügen
  4. Nach ca. 10 Minuten den Safran in eine Kelle der heißen Brühe geben und über das Risotto gießen.
  5. Nach weiteren 10 Minuten, wenn der Reis die gesamte Brühe aufgenommen hat, die Butter und den Parmesan hinzufügen. Evtl. noch mit Meersalz abschmecken.


Pimentos de Padron

  1. Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben.
  2. Die Pimentos und Paprikaringe hinzufügen und ca. 10 Minuten garen lassen.
  3. Sobald die Pimentos und der Paprika ein wenig gebräunt sind, den Knoblauch hinzufügen und wenige Minuten weitergaren lassen.
  4. Mit Meersalz verfeinern und auf Tellern zusammen mit den Entenbrustfilets und dem Safran-Risotto anrichten.
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Ein lächelnder Mann mit kurzen dunklen Haaren, der eine schwarze Jacke mit verschiedenen Logos, darunter AUMAERK und der Name Gerald-Hochgatterer, trägt, steht vor einem schlichten weißen Hintergrund.
Gerald HochgattererGourmet Koch

"Es war mir eine Ehre!"

Auf einem weißen Teller liegen AUMAERK Entenbrust "The Duke Filet" und mehrere Scheiben Ente, perfekt gegrillt, mit sichtbaren Spuren und Dampf, vor einem dunklen Hintergrund mit Farbverlauf.
Die Entenbrust "The Duke Filet" von AUMAERK ist ein Gourmet-Gericht mit gebratener Entenbrust, Röstkartoffeln, Pilzen und Haselnüssen, elegant angerichtet mit dunkler Sauce auf einem weißen Teller vor schwarzem Hintergrund.
Die Entenbrust "The Duke Filet" von AUMAERK wird in Scheiben geschnitten und auf einem weißen Teller aufgefächert, garniert mit Kräutern, lebhaftem Wurzelgemüse und einer reichhaltigen Sauce, die vor einem schwarzen Hintergrund steht. Das Vorgart-Verfahren sorgt für perfekte Zartheit.
AUMAERK's Entenbrust im "The Duke Filet Sixpack" serviert auf einem schwarzen Teller mit Kartoffelpüree, Kräutergarnitur, reichhaltiger Sauce und Gemüsewürfeln, kunstvoll präsentiert auf dunklem Hintergrund.
Auf einem runden Metallteller sind sechs kreisförmig angeordnete und mit frischen Kräutern belegte Entenbruststücke "The Duke Filet" von AUMAERK vor einem schwarzen Hintergrund zu sehen.
€19,90

Entenbrust "The Duke Filet"

Rinderrippen perfekt vorgegart für Ofen, Grill & mehr; nur € 16,65 pro Portion

ohne Zusatz- & Konservierungsstoffe 30 Tage im Kühlschrank haltbar
160° / 40-50 Min.Mind. 1.900g4-6 PersonenPerfekt für Ofen, Grill oder Beef Bone Steaks in der Pfanne
 
 

Schon der erste Anblick verheißt Zauberhaftes. Die meisterhaft vorgegarte Entenbrust The Duke Filet zeigt sich von ihrer exquisitesten Seite. Die gleichmäßig goldbraun angebratene knusprige Haut auf der Oberseite des Edelstücks verheißt paradiesische Geschmackserlebnisse.

Zartrosa im Anschnitt gleitet das Messer mühelos durch das feinfaserige, aber doch erstaunlich kompakte Filet. Die Nase wird von Anflügen edler Entenleberpastete überwältigt, die sich mit Röst- und Entenfleischaromen zu einer unwiderstehlichen Symbiose vereinigen.

Der erste Biss ist fast schon cremig-zart, begleitet von der wunderbaren überwältigend knusprigen Haut. Das Kauerlebnis offenbart dann eine Begleitmusik aus Nussaromen, die sich zusammen mit den Röstnoten und dem delikaten Entenfleischgeschmack zu einem Feuerwerk am Gaumen entfalten.

Sorgfältig vorgegart ist die einzigartig veredelte Entenbrust ein Erfolgsgarant für jedes feine Dinner: Bestelle jetzt „The Duke Filet“ und sichere dir und deinen Gästen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis (auch im "The Duke Filet Sixpack", der 6er-Packung zum Vorteilspreis erhältlich).

Bestseller

Alle anzeigen
Ein dickes, saftiges Stück AUMAERK Schweinsbraten "Pork Royal" mit knuspriger Kruste liegt auf einem Holzbrett, Dampf steigt auf und enthüllt goldene Grieben, zartes Fleisch und reichhaltiges Fett vor einem dunklen, verschwommenen Hintergrund.
Ein Teller mit zwei Stücken AUMAERK Schweinsbraten "Pork Royal" mit goldgelber, knuspriger Kruste und zartem, saftigem Fleisch vor dunklem Hintergrund.
€49,90
Schweinsbraten "Pork Royal"
AUMAERK's Special Cut vom Rinderrücken "Beef Royal" wird saftig und dampfend auf einem blauen Keramikteller vor einem dunklen Farbverlauf serviert.
AUMAERK's Special Cut vom Rinderrücken "Beef Royal" im Sixpack, serviert auf einem blauen Teller mit Kräutern und Pfefferkörnern, dampft appetitlich vor dunklem Hintergrund.
€19,90
Special Cut vom Rinderrücken "Beef Royal"
AUMAERK Kalbsbraten "Zarte Schulter" wird auf einem hölzernen Schneidebrett mit zwei dicken Scheiben vor ganzen roten Tomaten auf einem Hintergrund mit dunklem Farbverlauf präsentiert.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.
€39,90
Kalbsbraten "Tender Shoulder"
AUMAERK's Short Ribs "Big Beef Rib" auf einem Holzbrett, wobei eine Rippe so aufgeschnitten ist, dass das Fleisch saftig, rosa und medium-rare ist. Vor einem dunklen, rauchigen Hintergrund steigt Dampf von den Rippchen auf.
Eine Metallpfanne mit zwei gegrillten Lammkoteletts und AUMAERK Short Ribs "Big Beef Rib", garniert mit frischen Kräutern, vor einem dunklen Hintergrund.
€99,90
Short Ribs "Big Beef Rib"
Ein Rack mit AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib" wird auf einem Holzbrett serviert, wobei zwei Rippen aufgeschnitten werden, so dass das saftige, zarte Fleisch im Inneren zum Vorschein kommt und der Dampf aufsteigt, um seine Frische zu zeigen.
Nahaufnahme von AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib": Vertikal auf dem Rost angeordnet und mit einer reichhaltigen karamellisierten Glasur versehen, zeigen diese Rippchen gebräuntes, leicht verkohltes Fleisch und freiliegende Knochen vor einem dunklen Hintergrund.
€89,90
Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib"

“WENN HOBBYKÖCHE FLEISCH AUF STERNENIVEAU SERVIEREN, STECKT AUMAERK DAHINTER.”

Rind & Kalb
Rind & Kalb
Schwein
Schwein
Geflügel
Geflügel
Für 1-2
Für 1-2
Genussboxen
Genussboxen
Saucen
Saucen

NEU: Genuss, der sich
doppelt lohnt.

Ab jetzt wirst du bei jedem Einkauf belohnt. Sammle Genusspunkte und sichere dir exklusive Vorteile. Wir investieren bis zu 192 Stunden in jedes Stück Fleisch. Du investierst nur eine Anmeldung – und genießt ab sofort bei jeder Bestellung exklusive Belohnungen.

Jetzt kostenlos anmelden