Ein frischer Salatteller mit gemischtem Grün, Birnenscheiben, Fenchel und Granatapfelkernen wird neben einem Glas Weißwein und elegantem Besteck auf einem weiß-goldenen Teller von AUMAERK angerichtet.

Kräuter-Fenchel-Salat mit Granatapfel-Senf-Vinaigrette

Der Fenchel ist mit seinem hohem Vitamingehalt eine echte Powerknolle und ein besonders vielseitiges Gemüse. Diese tolle Salatrezept mit der raffinierten Vinaigrette aus Granatapfel und Senf unterstreicht das außergewöhnliche Aroma perfekt.

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

10 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

CHARLOTTE CERNY

So gelingt es perfekt

Gemüse und Obst vorbereiten

  • 1 Stück Fenchelknolle
  • 1 Stück Apfel, fein gewürfelt
  • 1 Stück Birne

Vinaigrette mischen

  • 4 EL Granatapfelsaft
  • 1 TL Dijonsenf
  • 1 TL Senf, grobkörnig
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 Stück Zitrone, Saft einer Zitrone
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 1 Stück Schalotte

Salat anrichten

  • 2 EL Granatapfelkerne
  • 100 g Salatkräuter-Mix

Gemüse und Obst vorbereiten

  1. Fenchelgrün von der Knolle zupfen und beiseite stellen.
  2. Fenchel halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden.
  3. Apfel und Birne in dünne Scheiben schneiden.


Vinaigrette mischen

  1. Granatapfelsaft, die beiden Senfarten, Olivenöl und Zitronensaft verrühren.
  2. Großzügig salzen und pfeffern.
  3. Schalotte schälen, klein würfeln und unter die Vinaigrette mischen.


Salat anrichten

  1. Fenchel-, Apfel- und Birnenscheiben auf einem großen Servierteller anrichten.
  2. Mit der Vinaigrette beträufeln.
  3. Mit dem Salatkräuter-Mix und den Granatapfelkernen bestreuen.
  4. Mit dem Fenchelgrün garnieren und servieren.
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

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