Paradeiskraut

Dieses schnell gemachte Paradeiskraut passt wunderbar zu unseren herzhaften Schweinsbraten vom Schopf oder Bauch. Serviere dazu noch Knödel oder Bratkartoffeln und genieße traditionelle österreichische Küche vom Feinsten!

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

15 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Paradeiskraut

  • 250 g Sauerkraut
  • 3 EL Tomatenmark
  • 150 ml Weißwein
  • 250 g passierte Tomaten
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Speisestärke zum Binden

Sauerkraut anschwitzen

  1. Sauerkraut waschen, abtropfen lassen und gut ausdrücken.
  2. Tomatenmark in einem Topf leicht anrösten, mit Weißwein ablöschen und das Sauerkraut dazugeben


Aufgießen und würzen

  1. Mit der Tomatensauce aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und verrühren.
  2. Das Paradeiskraut auf kleiner Flamme ca. 10-15 Minuten köcheln lassen und dazwischen mehrmals umrühren.


Für die Bindung

  1. Das Paradeiskraut mit ein wenig Speisestärke schön sämig binden, noch mal abschmecken und servieren.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.
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"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

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Produktbezeichnung

 
 

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