Pig Wings

1. Pig Wings "Big Win" nach Anleitung zubereiten.

Süßkartoffeln

1. Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Süßkartoffeln waschen und in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Süßkartoffelscheiben auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
4. Für ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis sie schön weich sind.

Dattel-Chorizo-Creme

1. Alle Zutaten – bis auf die Petersilie – kurz aufkochen und zugedeckt 15 Minuten quellen lassen.
2. Die Masse mit einem Mixstab oder im Blitzhacker fein pürieren. Falls die Masse zu fest ist, löffelweise etwas Wasser zugeben.
3. Durch ein Sieb passieren und die Petersilie untermischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bohnen

1. Haselnussöl in einem kleinen Topf erhitzen und Karotten, Petersilwurzeln und Zwiebel darin glasig dünsten.
2. Bohnen und Geflügelsauce "Twitter Juice" Juice zugeben und bei mittlerer Hitze 15 – 20 Minuten zugedeckt kochen bis die Bohnen bissfest sind.

Anrichten

1. Die Bohnen in einem Sieb kurz abtropfen lassen, erwärmen, mit Senf, Salz, Pfeffer, Balsamicoessig und Öl abschmecken und auf Tellern anrichten.
2. Dattel-Chorizo-Creme etwas erwärmen und über den Bohnen schön verteilen.
3. Süßkartoffeln und Pig Wings auf die Teller geben und servieren.