Rotkraut mit Glühweinnote von STAY SPICED!

Die ultimative Beilage in der Ganslzeit: Selbstgemachtes Rotkraut – mit diesem Rezept ist das ein Kinderspiel und eine Komposition aus frischen, natürlichen Zutaten. Für eine duftende Glühweinnote sorgt die Gewürzmischung von STAY SPICED!

Personen:

Für 2 Personen

Zubereitungszeit:

40 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Rotkraut mit Glühweinnote

  • 1 EL Öl
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt
  • 2 Stück Äpfel gerieben
  • 500g Rotkraut
  • 100ml Rotwein oder Apfelsaft
  • 1 Schuss Balsamicoessig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Glühweingewürz von STAY SPICED!
  • 100ml Gemüsebrühe

Rotkraut dünsten

  1. In einem Topf das Öl erhitzen, die gehackten Zwiebel und die geriebenen Äpfel darin andünsten. Das geschnittene Rotkraut zugeben und kurz mitdünsten.


Abschmecken und Einkochen

  1. Nun mit Rotwein (oder Apfelsaft) und dem Balsamicoessig ablöschen und mit Salz, Zucker und dem Glühweingewürz von STAY SPICED! abschmecken.
  2. Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Rotkraut etwa 30 Minuten einkochen lassen, bis es schön weich, aber noch bissfest ist. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Zucker abschmecken.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.
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Produktbezeichnung

 
 

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