1. Aufwärmen
Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen, Beutel aufschneiden
– Fleisch herausnehmen, die Flüssigkeit in den Abfluss leeren und das Fleisch mit Küchenrolle trockenwischen.
2. Pfanne vorbereiten
Erhitze eine Pfanne auf dreiviertel Hitze deiner Herdplatte (Medium – High). Wenn die Pfanne heiß ist, 5 EL Öl (am besten hitzebeständiges Olivenöl) in die Pfanne geben und ca. 15 Sekunden warten, bis das Öl heiß ist.
3. Anbraten
Das Fleisch in die Pfanne legen und 5 Minuten von jeder Seite anbraten (dabei das Fleisch öfter anheben, damit das Öl unter das Fleisch gelangt).
4. Fertig arrosieren
Fleisch wenden. 1 EL Butter zugeben und weitere 2 Minuten braten, dabei immer wieder mit der Butter übergießen. Eventuell dabei frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) beigeben.