Karamellisierte Rotwein-Zwetschken

Schon probiert? Karamellisierte Zwetschken, abgeschmeckt mit Rotwein, Zimt und Thymian sind nicht nur ein köstliches Dessert, sie passen auch wunderbar als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten. Das Rezept ist einfach & schnell gemacht!

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

30 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

CHARLOTTE CERNY
Entenbrust "The Duke Filet"

Passend zum Rezept

Entenbrust "The Duke Filet"

€19,90

Zum Produkt

So gelingt es perfekt

Zwetschken vorbereiten

  • 300g Zwetschken

Karamellisieren, ablöschen und würzen

  • 50g Kristallzucker
  • 100 ml Rotwein
  • 1 Stück kleine Zimtstange
  • 1 Stück Gewürznelke

Zwetschken schwenken und servieren

  • 1 Zweig Thymian

Zwetschken vorbereiten

  1. Zwetschken waschen, halbieren und die Steine entfernen.


Karamellisieren, ablöschen und würzen

  1. Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren.
  2. Mit Rotwein ablöschen.
  3. Zimtstange und Gewürznelke zugeben und ca. 10 Minuten leise köcheln, bis der Zucker aufgelöst ist.


Zwetschken schwenken und servieren

  1. Zwetschken zugeben und ca. 5 Minuten durchschwenken.
  2. Die karamellisierten Rotwein-Zwetschken mit Thymianblättchen bestreut servieren.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.

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