Schweinsbraten-Burger mit Red Cole Slaw (Rotkraut)
Saftiger Schweinsbraten mit rescher Kruste, gepimpt mit einem genialem Red Cole Slaw Rezept, das Roggenweckerl ein stabiler Bun. Gut mit den Händen zu essen und es bleibt alles dort wo es ist. Achtung: Dieser Burger hat echt Suchtpotential!
Personen:Für 6 Personen
Zubereitungszeit:60 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM
Zutaten
Schweinsbraten
| 1 Stück | Schweinsbraten "Pork Royal" |
Red Cole Slaw
| 500 g | Rotkraut |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Stück | Karotte, geraspelt |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 EL | Reisessig |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 0,5 TL | Chiliflocken |
| 0,5 Bund | Koriander, feingehackt |
Burger anrichten
| 6 Stück | Roggenweckerl |
| 3 Stück | Salatherzen |
| Etwas | Estragonsenf |
| Etwas | Kren |
Zubereitungsschritte
Schweinsbraten
- Den Schweinsbraten "Pork Royal" nach Kochanleitung zubereiten.
- Nach Fertigstellung den Schweinsbraten in Scheiben schneiden - je nach Lust und Laune warm oder kalt.
Red Cole Slaw
- Rotkraut in dünne Streifen schneiden, mit Salz und Zucker bestreuen und mit den Händen kräftig durchkneten.
- Geraspelte Karotte unterheben und mit dem Rotkraut vermengen.
- Den Salat mit Sonnenblumenöl, Reisessig, Zitronensaft und Chiliflocken abschmecken.
- Ca. 10 Minuten durchziehen lassen, danach den Koriander untermischen.
Tipp: Etwas Honig und Kreuzkümmel verleihen dem Rotkrautsalat eine besondere Note!
Burger anrichten
- Die Roggenweckerl aufschneiden und die unteren Hälften mit etwas Red Cole Slaw und Salatblättern belegen.
- Schweinsbratenscheiben auf die Burgerhälften geben, darüber noch mit Red Cole Slaw und einem Salatblatt garnieren und die Deckel der Brötchen aufsetzen.
Tipp: Für noch mehr herzhafte Würze die Brötchenhälften noch mit etwas Estragonsenf bestreichen und ein bisschen Kren darüber streuen.
Das AUMAERK Fleisch
