Entenfleisch ist dunkel, feinfaserig und aromatischer als Huhn, zugleich fettärmer als Gans. Das Fleisch weiblicher Enten ist zarter und saftiger, das männlicher würziger im Geschmack. Es besitzt einen hohen Nährwert, enthält wertvolle B-Vitamine (B1, B2, B6, B12), ungesättigte Fettsäuren sowie Mineralstoffe wie Eisen und Zink. Artgerecht gehaltene Enten sind zarter und weniger fettig. Im Handel wird Ente meist im Ganzen roh oder in Teilstücken wie Brust oder Keule angeboten.

Ein klassischer Entenbraten erfordert viel Zeit und Vorbereitung. Die rohe Ente muss gewaschen, getrocknet, mariniert, gesalzen, gefüllt und sorgfältig verschlossen werden. Danach folgt stundenlanges Garen mit regelmäßigem Übergießen. Unterschiedliche Garzeiten von Brust und Keule erschweren zusätzlich das perfekte Ergebnis. Viele Rezepte und Methoden sorgen dabei oft für Unsicherheit.

Die halbe Ente „The Duke“ von AUMAERK ist küchenfertig vorbereitet und nach der einzigartigen AUMAERK-Methode vorgegart. Basis ist besonders saftiges Fleisch weiblicher Enten aus artgerechter Haltung. In 192 Stunden wird das Fleisch schonend vorgegart und mit natürlichen Gewürzen veredelt. Du musst den Entenbraten nur noch im Ofen erhitzen und die Haut goldbraun aufknuspern – nach 18 Minuten ist er servierfertig. Nachwürzen oder langes Braten sind nicht notwendig.

Klassische Begleiter zum Entenbraten sind Rotkraut und Knödel in verschiedenen Variationen. Auch fruchtige Varianten wie Rotkraut mit Orangen oder mit Glühweinnote ergänzen den feinen Geschmack der Ente. Für eine passende Geflügelsauce sorgt die aromatische „Twitter Juice“ aus dem AUMAERK-Shop, die nach kurzem Aufkochen servierfertig ist. Nach deinem Geschmack kannst du sie zusätzlich verfeinern.