• Echte BBQ-Spareribs von den Bauchrippen
• Gleichmäßig und ohne Knorpel und Rippenspitzen zugeschnitten (St. Louis Cut)
• Flache, breite Knochen mit extra viel Fleisch zwischen den Rippen
• Hoher Fettanteil für besondere Saftigkeit und intensiven Geschmack
• Gehören zur „Holy Trinity of BBQ“ neben Pulled Pork und Beef Brisket

Die Bauchrippen sind fleischiger als Baby Back Ribs und intensiver im Eigengeschmack. Für klassische XXL Spareribs empfiehlt sich die amerikanische Low & Slow BBQ-Technik: über mehrere Stunden bei niedriger Temperatur räuchern. Viele BBQ-Fans nutzen die „3-2-1“-Methode: 3 Stunden räuchern, 2 Stunden dämpfen, 1 Stunde mit BBQ-Sauce glasieren, Gesamtzeit 6 Stunden. Vorher werden die Rippen mit trockenem BBQ-Rub gewürzt, idealerweise bereits am Vortag, damit die Gewürze einziehen. Herkömmliche Zubereitung erfordert viel Zeit, Aufwand und Erfahrung – ein typischer „Long Job“ in BBQ-Kreisen.

Die vorgegarten XXL Spareribs „Rocco Rib“ gelingen garantiert, egal ob Du Hobby- oder Profi-Griller bist. Dank Premium sous-vide Methode sind die BBQ-Ribs bereits vorgegart und müssen nur noch 18–25 Minuten am Grill oder Backofen fertig gebraten werden. Das Fleisch fällt butterzart von den Knochen, bleibt saftig und aromatisch. Der St. Louis Style Cut sorgt für maximalen Fleischanteil, die intramuskulären Fettanteile machen die Ribs besonders zart. Der Rub wird von Hand in der Fleischmanufaktur einmassiert, ganz ohne Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker.

Zu den Rocco Rib Spareribs passen klassische Beilagen wie Folienkartoffeln, Coleslaw, Krautsalat oder Semmel- und Erdäpfelknödel. Servierst Du die Ribs im Fine Dining Style, portioniert und kurz in der Pfanne angebraten, passen knackiger Kohlrabi-Salat oder andere leichte Salate perfekt. Auch panierte oder gebackene Spareribs gelingen schnell: Das vorgegarte Fleisch bleibt saftig und zart unter der goldenen Hülle.