Burger Buns

1. Wasser, Milch und Zucker mischen, die Hefe dazu bröseln und alles gut verrühren.
2. Mehl, Salz, Butter und das Ei in eine große Schüssel geben, dann die Hefe-Mischung hinzufügen und den Teig gut durchkneten (mind. 5 Minuten). Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben.
3. Teig mit einem feuchten Tuch abgedeckt ca. 2 Std. gehen lassen.
4. Anschließend 10 Portionen á 90-100 Gramm abwiegen, jeweils kurz kneten, "falten" und runde Buns daraus formen.
5. Die Buns auf ein Backblech mit Backpapier geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
6. Mit einer Ei-Milch-Wasser-Mischung bepinseln, Sesam darüber streuen und bei 200°C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 15-18 Minuten backen.

Pulled Pork

1. Pulled Pork Teared Pork nach Kochanleitung zubereiten.

Süßkartoffel-Pommes

1. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
2. Süßkartoffeln schälen, in ca. 1 cm dicke und 7 cm lange Streifen schneiden.
3. In einer großen Schüssel Olivenöl und Meersalz vermengen und die Süßkartoffeln damit einreiben.
4. Die Süßkartoffelstreifen auf dem Backblech verteilen und nach ca. 10 Minuten, wenn sie schon goldbraun sind, umdrehen und erneut 10 Minuten bräunen.
5. Heiß servieren.

Chili-Mayonnaise

1. Alle Zutaten außer dem Rapsöl in ein Gefäß geben und mit einem Pürierstab kurz mixen.
2. Dann das Öl langsam hinzufügen und weiter mixen, bis eine homogene Mayonnaise entsteht.

BBQ-Sauce

1. Alle Zutaten im Topf vermischen, kurz aufkochen lassen und anschließend ca. 10 Minuten auf kleinster Stufe köcheln lassen.
2. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
3. Kalt oder warm servieren.

Anrichten

1. Burger Buns auseinander schneiden, mit dem fertigen butterzarten Pulled Pork "Teared Pork" füllen, dazu Süßkartoffel-Pommes, BBQ-Sauce & Mayonnaise servieren und das home-made Burger-Menü genießen!