Der Schopfbraten "Noble Roast" von AUMAERK, eine traditionelle österreichische Schweinespezialität, wird aufgeschnitten auf einem Holzbrett präsentiert. Seine saftige Textur hebt sich von einem dunklen Hintergrund ab und fängt die Essenz der klassischen österreichischen Küche ein.
Der Schopfbraten "Edelbraten" von AUMAERK, einem Star der österreichischen Küche, wird auf einem Holzbrett mit einem Kochmesser präsentiert - saftige Schweinescheiben und die gebräunte, gewürzte Kruste heben sich vom dunklen Hintergrund ab.
AUMAERKs Schopfbraten, ein klassisches österreichisches Gericht, serviert mit reichhaltiger brauner Soße, grünen Bohnen und rosa essbaren Blüten auf einem blau-braunen Teller vor schwarzem Hintergrund.
Der Schopfbraten "Noble Roast" von AUMAERK besteht aus Roastbeef-Scheiben mit roten Zwiebeln, geriebenem Meerrettich, Kräutern, Salat, Tomate, gegrilltem Brot und Senf - eine Ode an die österreichische Küche, serviert auf einem rustikalen Holzbrett.
Der Schopfbraten von AUMAERK - ein paniertes, gebratenes Schnitzel aus saftigem Schweinefleisch, das in Scheiben geschnitten wird, um sein rosa Inneres zu enthüllen - liegt neben einer Zitronenspalte auf schwarzem Grund, mit Streuseln für einen klassischen Hauch österreichischer Küche.
Der Schopfbraten "Noble Roast" von AUMAERK, ein großer glasierter Braten, wird auf dem Grill mit sichtbaren Grillspuren und karamellisiertem Glanz geräuchert und unterstreicht die klassische österreichische Küche.

Schopfbraten "Noble Roast"

Der Aromatische unter den Braten. Perfekt zugeschnitten und mit seiner rosa Farbe im Anschnitt möchte man am liebsten gleich hineinbeißen. Die feine, geleeartige Fettmarmorierung im vorgegarten Schopfbraten ist das Geheimnis hinter diesem Edelteil vom Schwein.

Sie sorgt für das saftig-zarte Mundgefühl und den intensiv-aromatischen, von Röstaromen begleiteten Geschmack des Schopfbratens. Bereichert von verführerischen Kümmel-, Wacholder- und Pfeffernuancen, ist dieses feinfaserige Fleischstück der kulinarische Höhepunkt für Liebhaber österreichischer Schweinefleischküche.

Bestelle jetzt den brillant veredelten und einzigartig vorgegarten Schopfbraten "Noble Roast" und dem großen Bratengenuss mit Familie und Freunden steht nichts mehr im Wege!
Zubereitung: 160° / 70-90 Min.Mindestens 2.300gFür 8-14 PersonenPerfekt für den Backofen, Grill & mehr
€99,90

/ € 43,43 pro kg

Schweinebraten vom Schopf perfekt vorgegart für den Backofen, Grill & mehr; nur € 7,14 pro Portion. Ohne Zusatz- & Konservierungsstoffe 30 Tage im Kühlschrank haltbar

Zutaten, Schweinefleisch, Steinsalz, Gewürze, Kräuter, Sonnenblumenöl
Haltbarkeit, Im Kühlschrank mindestens 30 Tage haltbar
Allergene, Keine
100 g
Energie, 242 kcal / 1009 kJ
Fett, 15,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren, 3,3
Kohlenhydrate, 0 g
- davon Zucker, 0 g
Eiweiß, 25,6 g
Salz, 1,45 g

Mit derselben Leidenschaft, mit der wir unser Fleisch für Sie veredeln, wählen wir auch unsere Partner für die Verpackung und den Versand aus. Deshalb verschicken wir unser Gourmetfleisch ausschließlich in eigens entwickelten Recycling Boxen mit GO! Express & Logistics, dem zuverlässigsten Expressversand Europas.

  • in 24 Stunden geliefert
  • Sicher im Aroma-safe vakuumiert
  • Nachhaltig verpackt ohne Styropor
Perfekte Ergänzungen

Customer Reviews

Overall rating: 4.9 / 5 from 1618 reviews.

Customer photo review of Short Ribs "Big Beef Rib"

Hier die Big Beef Ribs rekonstruiert! Die Knochen sind einfach beim Herausheben ans dem Fleisch gefallen, ließen sich aber wieder zurückstecken. Danach der Serviervorschlag mit der 37h-Sauce, Genial!

Norbert P. 5/5 Verified

Short Ribs "Big Beef Rib"

Customer photo review of Pulled Pork "Teared Pork Cut"

Die besten Pulled Pork Burger die ich je gegessen habe und das liegt nicht an meiner Kochkunst sondern am Fleisch von euch. Fleisch, Cheddar, Salat, Honey Mustard und Chipotle Sauce, garniert mit Röstzwiebeln = Burgasmus

Milo 5/5

Pulled Pork "Teared Pork Cut"

Customer photo review of Schweinsbraten klein "Pork Royal mini"

seitdem ich bei Aumaerk bestelle kann ich plötzlich Speisen zubereiten die ich sonst nur auswärts esse. Hier wird jeder zum Meisterkoch. Bin restlos begeistert

Milo 5/5

Schweinsbraten klein "Pork Royal mini"

Customer photo review of Demi Glace "37 Hours"

Ich habe schon diverse Spezialitäten ausprobiert und war immer sehr begeistert, das Fleisch ist super zart, die Saucen sind lecker und ich bekomme immer großes Lob von meinen Gästen Ich werde weiterhin bei Euch bestellen

Jutta M. 5/5 Verified

Demi Glace "37 Hours"

Customer photo review of Bratensaft "Juice Royal"

Ich habe den Juice Royal vor kurzem zur knusprigen Stelze, der „Crack Leg“ bestellt und muss sagen, man merkt sofort, dass hier Spitzenköche am Werk sind. Der Saft ist nicht überwürzt, sondern unterstützt den Eigengeschmack des Fleisches, ohne ihn zu erschlagen. Gerade zur krossen Stelze hat das hervorragend gepasst. 👍

Michael N. 5/5

Bratensaft "Juice Royal"

Customer photo review of Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib"

Die Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib" waren sehr lecker und kann man nur weiter empfehlen. Grüße aus München

Harald R. 5/5 Verified

Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib"

Customer photo review of Pig Wing "Big Win"

Super zart auf Feldsalat mit Orangendressing und gegrillten Pfirsichen Wir bestellen es wieder

Andrea R. 5/5

Pig Wing "Big Win"

Customer photo review of Stelze "Crack Leg"

Genau nach Anleitung gemacht, außen knusprig und innen saftig, super weich vom Knochen gelöst. Etwas teuer aber gut

Frank T. 5/5 Verified

Stelze "Crack Leg"

Customer video review of Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib"

Fleisch von AUMAERK ist zu einem fixen Bestandteil für uns geworden. Die Qualität ist einfach top und die Zubereitung einfach. Website, Bestellvorgang und Zustellung First Class. Wir sind rundum zufrieden und meinen Gästen schmeckt es auch, siehe Video...

Thomas K. 5/5 Verified

Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib"

Customer photo review of Spareribs "Little Rocco" - Limited Edition

Wie das Foto zeigt sind die Spareribs "Little Rocco"( nach Vorgabe gemacht) spitzenmäßig gelungen. Das Fleisch war innen zart und der Geschmack war hervorragend.

Gerhard V. 5/5 Verified

Spareribs "Little Rocco" - Limited Edition

Customer photo review of Schweinsbraten klein "Pork Royal mini"

Bestellung war einfach.Lieferung schnell und super pünktlich.Das Fleisch war wie immer ausgezeichnet. Einfach an die Anleitung halten!!!

Gerhard V. 5/5 Verified

Schweinsbraten klein "Pork Royal mini"

Customer photo review of Pig Wing Sixpack "Big Six Wins"

Warum essen unsere Freunde und Gäste bei uns immer so viel? Ganz einfach: Besser geht es nicht! Wer jetzt noch wo anders kauft der ist selber schuld. An alle Würstelgriller, probiert es aus es wird auch Euch gelingen und danach gibt's nur mehr Fleisch von Aumaerk!

Helmut K. 5/5 Verified

Pig Wing Sixpack "Big Six Wins"

Customer photo review of Bratensaft "Juice Royal"

Wie immer waren unsere Gäste auch diesmal wieder begeistert wie zart und perfekt gegrillt das Fleisch war. Liegt wahrscheinlich auch am Koch, obwohl falsch machen kann Mann wie Frau dabei nichts.

Helmut K. 5/5 Verified

Bratensaft "Juice Royal"

Customer photo review of Spareribs "Little Rocco" - Limited Edition

Das war der Wahnsinn! Das Fleisch ist phänomenal saftig und so unglaublich zart, dass sich die Knochen wie von selbst lösen. Darüber hinaus hat auch der Geschmack überzeugt. Einziges Manko: Der aufgedruckte Barcode verlinkt leider fehlerhaft, sodass man bei der Suche nach der Anleitung auf einer 404-Seite landet.

Lutz E. 5/5 Verified

Spareribs "Little Rocco" - Limited Edition

Customer photo review of Schweinsbraten "Pork Royal"

Pulled Pork Ciabatta Burger Zum zweiten Mal das Pulled Pork bestellt und was soll ich sagen, perfekt wie beim ersten mal. Absolute Empfehlung

Milo 5/5

Schweinsbraten "Pork Royal"

Customer photo review of Short Ribs "Big Beef Rib"

Sieht imposant aus, immer zart und geschmacklich für alle am Tisch ein Highlight

Dennis B. 5/5 Verified

Short Ribs "Big Beef Rib"

Customer photo review of Rinderstelze "Big Beef Hammer"

Echt super Qualität, geschmacklich 1A 90 Minuten Garzeit ist sehr gut angegeben!! Mit Sicherheit werden wir diese Stelze nochmal grillen

Andrea K. 5/5 Verified

Rinderstelze "Big Beef Hammer"

Customer photo review of Pig Wing "Big Win"

Knusprig und geschmacklich 1a . Auch mit Krautsalat oder Coleslow für den leichten Geschmack!

Silvia G. 5/5 Verified

Pig Wing "Big Win"

"Des Saftl is Großartig" und schmeckt wie von Oma oder Mama mit dem großen Unterschied, der Saft ist in 5 Minuten fertig. Wurde noch lt. Kochtipp verfeinert und fand bei unseren Freunden großen Anklang.

Helmut K. 5/5 Verified

Bratensaft "Juice Royal"

Hab heute das Pig Wing "Big Win wie empfohlen zubereitet - einfach fantastisch - ich kann nur jedem empfehlen das mal auszuprobieren

Eduard K. 5/5 Verified

Pig Wing "Big Win"

Ich habe es nach Eurem Rezept gemacht, Surf and Turf, es hat toll geschmeckt. Die Gurken Avocado Beilage, war mir etwas zu fett, wahrscheinlich habe ich zuviel Olivenöl dran gemacht? Anfang Juli bekommen wir Besuch da werde ich es nochmal kochen. Am Foto habe ich gesehen das ihr es noch mit Saucen Tupfer verziert habt, was war das? Liebe Grüße Eva

Eva S. 5/5 Verified

Special Cut vom Rinderrücken "Beef Royal"

Die Sauce an sich ist mir zu dick und würzig. Mit Bratensaft oder Fond verdünnt ist die besser.

Hans Wolfgang B. 4/5 Verified

Demi Glace "37 Hours"

Sehr zart und intensiver Geschmack Mit der empfohlenen Sauce Demi Glace 37 Hours perfekt

Eduard K. 5/5 Verified

Kalbsbackerl "Cheek Rose"

Der Rinderbraten war super sehr zart und schmackhaft kann man nur empfehlen. Danke für das Geschmackserlebnis

Bernd G. 5/5 Verified

Rinderbraten "Sunday Roast"

Der Kalbsbraten schmeckt fantastisch - das ist wie seinerzeit bei meiner Oma und die war eine perfekte Köchin, speziell bei Kalb und Rind

Eduard K. 5/5 Verified

Kalbsbraten "Tender Shoulder"

Schopfbraten "Noble Roast"
€99,90

Zubereitung Gelingt immer - GARANTIERT!

Befolge unsere Kochanleitung Schritt für Schritt und dein perfektes Ergebnis ist garantiert. Dank unseres speziellen Verfahrens weichen Zeit und Temperatur bewusst von der klassischen Zubereitung ab, genau das macht den Unterschied.

1. Aufwärmen

Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen, Beutel aufschneiden – Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren. Das Fleisch mit Küchenrolle trockenwischen.

2. Portionieren

Den Schopfbraten in 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

3. Panieren

Nacheinander in Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln wenden.

4. Pfanne vorbereiten

Erhitze reichlich Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne auf ca. 175°C.

5. Goldbraun backen

Die panierten Stücke auf jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun backen, kurz auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen und servieren.

1. Aufwärmen

Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen, Beutel aufschneiden – Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren. Das Fleisch mit Küchenrolle trockenwischen.

2. Portionieren

Die gewünschte Menge an Steaks in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.

3. Pfanne vorbereiten

Erhitze eine Pfanne auf dreiviertel Hitze deiner Herdplatte (Medium – High). Wenn die Pfanne heiß ist, 5 EL Öl (am besten hitzebeständiges Olivenöl) in die Pfanne geben und ca. 15 Sekunden warten, bis das Öl heiß ist.

4. Anbraten

Die Scheiben in die Pfanne legen und 2 Minuten braten. Dabei Fleisch öfter anheben, damit das Öl unter das Fleisch gelangt.

5. Fertig arrosieren

Fleisch wenden. 1 EL Butter und weitere 2 Minuten braten, dabei immer wieder mit der Butter übergießen. Eventuell dabei frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) beigeben.

Das Fleisch 5-10 Minuten im Rohr bei 50°C oder zwischen zwei vorgewärmten Tellern rasten lassen.

1. Anheizen

Heize deinen Grill auf 170°C vor. Wenn du einen Gasgrill verwendest, diesen ca. 10 Minuten vor dem Grillen auf Temperatur bringen.

2. Aufwärmen

Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen, Beutel aufschneiden – Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren. Das Fleisch mit Küchenrolle trockenwischen.

3. Grillen

Den Schopfbraten bei 170°C indirekter Hitze (nicht direkt über der Glut und bei geschlossenem Deckel) ca. 70-90 Minuten braten, bis der Braten schön goldbraun ist. Je nach Grill kann das etwas länger oder kürzer dauern.

4. Bratensaft "Juice Royal"

Tipp: Bestreiche den Braten am Schluss mit Juice Royal, dem besten Schweinsbratensaft der Welt.

Danach den Braten neben dem Grill für ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. Dabei das Fleisch nicht zudecken!

1. Vorheizen

Backrohr auf 160°C Heißluft vorheizen. Gelingt auch im Herd mit Ober- und Unterhitze, im Gasherd oder im Holzofen.

2. Aufwärmen

Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen, Beutel aufschneiden – Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren. Das Fleisch mit Küchenrolle trockenreiben.

3. Braten

Bei 160°C auf der mittleren Schiene ins Rohr schieben und 70-90 Minuten braten. Je nach Herd kann das etwas kürzer oder länger dauern.

4. Bratensaft "Juice Royal"

Tipp: Bestreiche den Braten am Schluss mit "Juice Royal", dem besten Schweinsbratensaft der Welt. Danach den Ofen ausschalten und den Braten bei geöffneter Backofentüre ca. 5-10 Minuten ruhen lassen.

Gelingsicher in nur 70 Minuten fertig: Staune, wie einfach du den perfekten Schopfbraten zubereitest!

Manche kulinarischen Erinnerungen prägen ein Leben lang unseren Geschmack – so geht es vielen mit dem Schopfbraten. Mürbe, zart, saftig und unglaublich geschmackvoll: So kennen ihn die meisten noch aus der Kindheit und aus Omas Küche.

Bereite den traditionellen Sonntagsbraten jetzt ganz einfach und schnell selbst zu: Der vorgegarte und veredelte „Noble Roast“ schmeckt so gut wie von Oma, braucht aber nur einen Bruchteil an Zeit und null Aufwand. Für ein perfektes Ergebnis halte dich an die Anleitungen für Ofen oder Grill und nach nur 70 Minuten servierst du deinen Gästen einen garantiert saftigen, besonders aromatischen Schopfbraten.

Herrlich zarte Schopfsteaks vom Schopfbraten „Noble Roast“ gelingen dir mit der Anleitung zur Zubereitung in der Pfanne in unter 5 Minuten!

Verwöhne Familie und Freunde mit dem besten Braten für die große Runde

Was gibt es Schöneres als ein gemütliches Essen im Kreis von Familie und Freunden? Verbringe entspannte Sonntage bzw. mach dir Festtagseinladungen einfach. Verwöhne ohne Aufwand alle deine Lieben: Der schnelle Schopfbraten „Noble Roast“ ist mit einem Mindestgewicht von 2,3kg genau das Richtige für die große Tischrunde.

Je nach Beilagenwahl machst du 8-14 Personen mit dem saftigen, geschmackvollen Schweinefleisch vom Schopf satt und glücklich und als Gastgeber verbringst du so mehr Zeit mit deinen Gästen statt in der Küche.

Einfach, schnell & sicher zum besten Fleisch: Schopfbraten online kaufen. Perfekt gekühlte 24h Lieferung zum Wunschtermin

Der sichere Versand deiner bestellten Artikel ist uns sehr wichtig. Wähle über die Kalenderfunktion im Warenkorb einfach deinen Wunschtermin für die Zustellung: Deine Bestellung wird am Tag vor deinem gewünschten Lieferdatum in der perfekt isolierenden AUMAERK Thermo-Recyling-Box, umgeben von speziellen wiederverwendbaren Kühlelementen an unseren Versandpartner GO! Express & Logistics übergeben. Die Lieferung deiner Produkte erfolgt binnen 24 Stunden, bei garantierter Einhaltung der Kühlkette. Nähere Informationen erhältst du unter Verpackung & Versand.

Nach der Zustellung kannst du das im einzigartigen Aroma Safe vakuumierte Fleisch 30 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Eingefroren lässt sich der vorgegarte Schopf vom Schwein – im Ganzen, halbiert oder auch in Steaks portioniert – mindestens 6 Monate lagern und ohne Qualitätsverlust jederzeit (langsam im Kühlschrank) auftauen! Erfahre mehr zur langen Haltbarkeit der AUMAERK Produkte (fertige Braten & Edelstücke von Schwein, Rind & Kalb, Lamm, Geflügel).

Beste Schweinefleisch Qualität für deinen perfekten Schopfbraten

Das Geheimnis des perfekten Schopfbratens? Schweinefleisch von bester Qualität aus kontrollierter Herkunft und das ideale Verhältnis von Fleisch und Fett. Die Fettmarmorierung dient als Geschmacksträger und sorgt dafür, dass der Braten besonders aromatisch und saftig wird. Das hochwertige Stück Fleisch für unseren „Noble Roast“ stammt vom kräftig marmorierten Schopf, ein Teilstück vom Schwein. Weitere Merkmale und Hintergrundwissen zum Schopfbraten findest du im AUMAERK Fleisch Know-how.

Lege jetzt den einzigartig vorgegarten, fertig gewürzten Schweinsbraten vom Schopf in deinen Warenkorb und begeistere schon bald deine Gäste mit besonders saftigem, geschmackvollem Schweinefleisch. Ganz wie in alten Zeiten – nur mit feinstem Salz und natürlichen Gewürzen für dich veredelt.

Klassische Beilagen zum Schopfbraten & vielfältige Ideen zum Variieren: Entdecke schnelle Rezepte, einfach zum Nachkochen!

Traditionell wird der Schopfbraten mit deftigen Beilagen kombiniert, allen voran Semmelknödel und Sauerkraut. Auch Erdäpfelsalat, Krautsalat, Erdäpfelknödel mit karamellisierten Zwiebeln oder Erdäpfelroulade mit Pilzfülle schmecken hervorragend zum herzhaften Festmahl.

Probiere auch unser einfaches Rezept für Schopfbraten mit Stöcklkraut für ein köstliches Sonntagsessen mit der Familie oder portioniere den „Noble Roast“ und brate bzw. grille saftige Steaks. Entdecke dazu passende Beilagen & Salate, sowie vielfältige Gerichte mit dem Besten vom Schwein in der AUMAERK Rezeptewelt.

Sollte vom großen Braten doch etwas übrigbleiben, ist das 5-Minuten Rezept für Burnt Ends das perfekte Resteessen. Und wenn die Küche mal kalt bleibt, kommt das Schweinsbraten-Brot mit Gurkel, Senf und Kren als Jause garantiert gut an. Übrigens: Die perfekte Sauce zum Feinsten vom Schwein kannst du im Shop gleich dazu kaufen! Füge den Artikel „Juice Royal“ deinem Warenkorb hinzu und genieße die würzige Sauce zu Braten oder Steaks.

“WENN HOBBYKÖCHE FLEISCH AUF STERNENIVEAU SERVIEREN, STECKT AUMAERK DAHINTER.”

Rind & Kalb
Rind & Kalb
Ein Stück knusprig gebratener Schweinebauch mit eingeritzter Kruste liegt auf einem beigen Teller neben einer Scheibe, die zarte Fleischschichten zeigt; daneben liegt ein Metallmesser.
Schwein
Geflügel
Geflügel
Ein glasiertes, gebratenes Stück Fleisch mit Knochen, vermutlich Entenconfit, liegt auf einem runden Holzschneidebrett vor einem schwarzen Hintergrund.
Für 1-2
Auf einem schwarzen Tablett liegen zwei Scheiben gegarte Rippchen und ein Stück zerkleinertes Fleisch, in das zwei Gabeln gesteckt sind. In der unteren linken Ecke ist ein Sous-vide-Gerät zu sehen.
Genussboxen
Saucen
Saucen

Rezepte

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"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

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"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Ein lächelnder Mann mit kurzen dunklen Haaren, der eine schwarze Jacke mit verschiedenen Logos, darunter AUMAERK und der Name Gerald-Hochgatterer, trägt, steht vor einem schlichten weißen Hintergrund.
Gerald HochgattererGourmet Koch

"Es war mir eine Ehre!"

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doppelt lohnt.

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