Ein dickes, saftiges, mit Kräutern und grobem Salz bestreutes AUMAERK-Steak brutzelt in einer schwarzen Bratpfanne mit Holzgriff vor dunklem Hintergrund.

Steaks vom Schopfbraten

Das durchzogene Fleisch vom Schweinschopf ist besonders aromatisch und saftig. In dieser Anleitung zeigen wir dir, wie du aus dem perfekt vorbereiteten „Noble Roast“ in nur 5 Minuten herrlich zarte, g’schmackige Schopfsteaks zubereitest.

Personen:

Für 10 Personen

Zubereitungszeit:

40 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Fleisch vorbereiten

  • 1 Stück Schopfbraten "Noble Roast"

Steaks braten

  • 5 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin

Fleisch vorbereiten

  1. Den Schopfbraten "Noble Roast" im Vakuumbeutel für 5-10 Minuten im Spülbecken in heißes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Schopfbraten herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.
  2. Die gewünschte Menge an Steaks in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.


Steaks braten

  1. Eine Pfanne auf dreiviertel Hitze Ihrer Herdplatte (Medium – High) erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, 5 EL Öl (am besten hitzebeständiges Olivenöl) in die Pfanne geben und ca. 15 Sekunden warten, bis das Öl heiß ist.
  2. Die Steaks vom Schopfbraten in die Pfanne geben und von einer Seite 2 Minuten braten. Dabei das Fleisch öfter anheben, damit Öl darunter gelangt.
  3. Fleisch wenden, 1 EL Butter und frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) nach Belieben beigeben und die Steaks weitere 2 Minuten braten, dabei immer wieder arosieren (ständiges Übergießen mit der Butter).
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Ein lächelnder Mann mit kurzen dunklen Haaren, der eine schwarze Jacke mit verschiedenen Logos, darunter AUMAERK und der Name Gerald-Hochgatterer, trägt, steht vor einem schlichten weißen Hintergrund.
Gerald HochgattererGourmet Koch

"Es war mir eine Ehre!"

Der Schopfbraten "Noble Roast" von AUMAERK, eine traditionelle österreichische Schweinespezialität, wird aufgeschnitten auf einem Holzbrett präsentiert. Seine saftige Textur hebt sich von einem dunklen Hintergrund ab und fängt die Essenz der klassischen österreichischen Küche ein.
Der Schopfbraten "Edelbraten" von AUMAERK, einem Star der österreichischen Küche, wird auf einem Holzbrett mit einem Kochmesser präsentiert - saftige Schweinescheiben und die gebräunte, gewürzte Kruste heben sich vom dunklen Hintergrund ab.
AUMAERKs Schopfbraten, ein klassisches österreichisches Gericht, serviert mit reichhaltiger brauner Soße, grünen Bohnen und rosa essbaren Blüten auf einem blau-braunen Teller vor schwarzem Hintergrund.
Der Schopfbraten "Noble Roast" von AUMAERK besteht aus Roastbeef-Scheiben mit roten Zwiebeln, geriebenem Meerrettich, Kräutern, Salat, Tomate, gegrilltem Brot und Senf - eine Ode an die österreichische Küche, serviert auf einem rustikalen Holzbrett.
Der Schopfbraten von AUMAERK - ein paniertes, gebratenes Schnitzel aus saftigem Schweinefleisch, das in Scheiben geschnitten wird, um sein rosa Inneres zu enthüllen - liegt neben einer Zitronenspalte auf schwarzem Grund, mit Streuseln für einen klassischen Hauch österreichischer Küche.
Der Schopfbraten "Noble Roast" von AUMAERK, ein großer glasierter Braten, wird auf dem Grill mit sichtbaren Grillspuren und karamellisiertem Glanz geräuchert und unterstreicht die klassische österreichische Küche.
€99,90

Schopfbraten "Noble Roast"

 
 

Der Aromatische unter den Braten. Perfekt zugeschnitten und mit seiner rosa Farbe im Anschnitt möchte man am liebsten gleich hineinbeißen. Die feine, geleeartige Fettmarmorierung im vorgegarten Schopfbraten ist das Geheimnis hinter diesem Edelteil vom Schwein.

Sie sorgt für das saftig-zarte Mundgefühl und den intensiv-aromatischen, von Röstaromen begleiteten Geschmack des Schopfbratens. Bereichert von verführerischen Kümmel-, Wacholder- und Pfeffernuancen, ist dieses feinfaserige Fleischstück der kulinarische Höhepunkt für Liebhaber österreichischer Schweinefleischküche.

Bestelle jetzt den brillant veredelten und einzigartig vorgegarten Schopfbraten "Noble Roast" und dem großen Bratengenuss mit Familie und Freunden steht nichts mehr im Wege!

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Ein dickes, saftiges Stück AUMAERK Schweinsbraten "Pork Royal" mit knuspriger Kruste liegt auf einem Holzbrett, Dampf steigt auf und enthüllt goldene Grieben, zartes Fleisch und reichhaltiges Fett vor einem dunklen, verschwommenen Hintergrund.
Ein Teller mit zwei Stücken AUMAERK Schweinsbraten "Pork Royal" mit goldgelber, knuspriger Kruste und zartem, saftigem Fleisch vor dunklem Hintergrund.
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Schweinsbraten "Pork Royal"
Ein frisch zubereitetes AUMAERK Special Cut vom Rinderrücken „Beef Royal“-Steak liegt auf einem runden, beigen Teller mit goldenem Rand, während vor einem dunklen Hintergrund mit Farbverlauf Dampf aufsteigt.
Saftige Scheiben des „Beef Royal“-Steaks „Special Cut vom Rinderrücken“ von AUMAERK sind auf einem beigen Teller angerichtet, garniert mit Rosmarin und Pfefferkörnern, vor einem dunklen Hintergrund mit Farbverlauf, aus dem leichter Dampf aufsteigt.
€19,90
Special Cut vom Rinderrücken "Beef Royal"
AUMAERK Kalbsbraten "Zarte Schulter" wird auf einem hölzernen Schneidebrett mit zwei dicken Scheiben vor ganzen roten Tomaten auf einem Hintergrund mit dunklem Farbverlauf präsentiert.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.
€39,90
Kalbsbraten "Tender Shoulder"
AUMAERK's Short Ribs "Big Beef Rib" auf einem Holzbrett, wobei eine Rippe so aufgeschnitten ist, dass das Fleisch saftig, rosa und medium-rare ist. Vor einem dunklen, rauchigen Hintergrund steigt Dampf von den Rippchen auf.
Eine Metallpfanne mit zwei gegrillten Lammkoteletts und AUMAERK Short Ribs "Big Beef Rib", garniert mit frischen Kräutern, vor einem dunklen Hintergrund.
€99,90
Short Ribs "Big Beef Rib"
Ein Rack mit AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib" wird auf einem Holzbrett serviert, wobei zwei Rippen aufgeschnitten werden, so dass das saftige, zarte Fleisch im Inneren zum Vorschein kommt und der Dampf aufsteigt, um seine Frische zu zeigen.
Nahaufnahme von AUMAERK Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib": Vertikal auf dem Rost angeordnet und mit einer reichhaltigen karamellisierten Glasur versehen, zeigen diese Rippchen gebräuntes, leicht verkohltes Fleisch und freiliegende Knochen vor einem dunklen Hintergrund.
€89,90
Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib"

“WENN HOBBYKÖCHE FLEISCH AUF STERNENIVEAU SERVIEREN, STECKT AUMAERK DAHINTER.”

Rind & Kalb
Rind & Kalb
Ein Stück knusprig gebratener Schweinebauch mit eingeritzter Kruste liegt auf einem beigen Teller neben einer Scheibe, die zarte Fleischschichten zeigt; daneben liegt ein Metallmesser.
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Geflügel
Geflügel
Ein glasiertes, gebratenes Stück Fleisch mit Knochen, vermutlich Entenconfit, liegt auf einem runden Holzschneidebrett vor einem schwarzen Hintergrund.
Für 1-2
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