Schweinebraten mit Grünkohl & Röstkartoffeln
Unser Schweinebraten Rezept mit Grünkohl und Röstkartoffeln ist unfassbar gut! Mit unserem berühmten Schweinebraten "Pork Royal", der kinderleicht zubereitet ist, sowie schnell zubereiteten, herzhaften Beilagen bringen Sie Ihre Gäste zum Schwärmen.
Personen:Für 4 Personen
Zubereitungszeit:65 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:@FOOD_STEIDI
Zutaten
Schweinebraten
| 1 Stück | Schweinebraten "Pork Royal" |
Grünkohl
| 600 g | Grünkohl |
| 2 Stück | Zwiebeln, klein |
| 3 EL | Schweineschmalz |
| 2 TL | Zucker |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 1 Prise | Salz |
| Etwas | Pfeffer |
Röstkartoffeln
| 16 Stück | kleine Kartoffeln, festkochend |
| 200 g | Speck, gewürfelt |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 Stück | Zwiebel, kleingewürfelt |
| 1 Prise | Salz |
| Etwas | gemahlener Kümmel |
| Etwas | Majoran |
| Etwas | Pfeffer |
Zubereitungsschritte
Schweinebraten
- Schweinebraten Pork Royal nach Kochanleitung zubereiten.
Grünkohl
- Grünkohl waschen und den Strunk entfernen
- Grünkohl in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren und anschließend kalt abschrecken. Danach in grobe Stücke schneiden.
- Zwiebeln klein würfelig schneiden und im Schweineschmalz andünsten. Zucker dazugeben und etwas karamellisieren lassen. Grünkohlstücke dazugeben und kurz dünsten.
- Mit der Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Röstkartoffeln
- Kartoffeln mit der Schale ca. 15 Minuten vorkochen, kurz abschrecken und anschließend schälen.
- Speckwürfel im Butterschmalz knusprig braten, herausnehmen und beiseite stellen.
- Die Kartoffeln im heißen Fett goldbraun braten, Zwiebeln dazu geben und mit Salz, Kümmel, Majoran und Pfeffer würzen.
- Zum Schluss die Speckwürfel wieder dazugeben.
Zum Anrichten den fertigen Schweinebraten "Pork Royal" in Scheiben schneiden und gemeinsam mit Grünkohl und Röstkartoffeln servieren.
Das AUMAERK Fleisch
