Expertenmeinung - Dietmar Priewe
„Großes Kino!"
Expertenmeinung von Spitzenkoch Dietmar Priewe
ehemaliger Chefkoch der berühmten Sylter „Sansibar“
Koch-Künstler und Ernährungsberater
Dieses einzigartige Fleckchen Sylt ist weit über die Grenzen der Insel hinaus bekannt. Der Küchenchef, der seine Lehre auf der Nachbarinsel Föhr absolvierte, ging, um eigentlich nicht mehr wiederzukommen. Doch nach einem kulinarischen Intermezzo in Berlin kehrte er doch zurück auf eine Insel und fand dort sein gastronomisches Glück.
Die Insel ist eine eindrucksvolle Kombination aus wunderschöner und rauer Landschaft. Eine leichte Meeresbrise weht immer und verströmt die frische, leicht salzige Luft über die Insel, sodass die Einheimischen und Touristen die Schönheit der Landschaft und das herrliche Meer genießen können.
Dietmar Priewe, der langjährige Chef de Cuisine der legendären Sansibar, und AUMAERK lernten sich bei einem gastronomischen Event kennen. Anfänglich war der norddeutsche Küchenchef etwas skeptisch und fragte sich, was denn das Besondere an dem Fleisch von AUMAERK sein sollte. Doch nach einer Kostprobe war der deutsche Spitzenkoch von der hervorragenden Qualität des Fleisches aus Österreich überzeugt.
Zu seinen Lieblingsprodukten zählten die High Heel und das Pork Royal. Sein Urteil bleibt für uns unvergessen: „Die Kalbshaxe ist mein absolutes Lieblingsteil. Und der Schweinebauch ist einfach nur ganz großes Kino.“
Seine Leidenschaft für das Kochen wandelte Dietmar Priewe in eine Karriere als Ernährungsberater und Sporternährungs-Experte um.
