Expertenmeinung - Harry Albel

Der herrliche Geruch, der aus der Küche strömte, erhöhte die Vorfreude auf das exklusive Fleisch von Aumaerk. Nach einer knappen Stunde war der Braten fertig und beim ersten Bissen in die knackige Kruste rief er begeistert: „Oh du mein Pork Royal“.

Der Genuss-Junkie hat in seiner langen Karriere als Patissier, Sous-Chef und Food Designer die Welt bereist und
die besten Geschmäcker, verrücktesten Flavour Pairings und exklusivsten Produkte kennengelernt.

„Auf meinen kulinarischen Streifzügen durch die Landschaften der internationalen Küche, habe ich schon immer gerne mit hochwertigen Produkten gearbeitet. Ob feiner Duft, einzigartige Konsistenz oder unvergleichlicher Geschmack – die Qualität des Produktes und Respekt stehen bei mir immer an erster Stelle.“ – Harry Albel

Als Chef Patissier war er nicht nur für die eine oder andere Gault Millau Haube oder einen Michelin-Stern mitverantwortlich.

Während seiner Zeit in Österreich, der Schweiz und Italien entwickelte er sich zu einem vielseitigen Koch mit einem besonderen Faible für innovative Konzepte und ausgefallene Food-Kompositionen.

Das Know-how, das Harry Albel in den Jahren seiner Kulinarik-Karriere erworben hat, steckte er in seine Food- & Rezeptentwicklungen für Brot-Innovator Eat the Ball aus Salzburg.

Herzblut für Kochen und Genuss ist für Harry Albel mehr als nur ein Leitsatz: „Kochen und Essen sind eine der schönsten und zugleich essenziellen Dinge auf dieser Welt. Wenn man damit auch noch Spaß hat, ist das ein wunderbares Erlebnis.“

Und genau das macht die Kreationen von Harry Albel so einzigartig. Seine Liebe zu den Produkten, seine Affinität zu neuen Food-Trends und sein Experimentiergeist rund um das Spiel der Konsistenzen, Aromen und nachhaltigen Lebensmittel sind sein kulinarisches Lebenselixier.