Panierte Schweinehalssteaks

Außen knusprig, innen saftig. So muss Schnitzel sein! Eine geniale, noch saftigere Alternative zum klassischen Schweinsschnitzel gelingt mit dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung für panierte Schweinehalssteaks vom „Noble Roast“.

Personen:Für 10 Personen
Zubereitungszeit:20 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM

Zutaten

Zum Panieren
Mehl
Eier
Semmelbrösel
1 PriseSalz
EtwasPfeffer
Zum Frittieren
Öl zum Frittieren

Zubereitungsschritte

Schopfsteaks

  1. Schweinebraten vom Schweinehals "Noble Roast" in der Vakuumverpackung für 5-10 Minuten in heißes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden – Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.
  2. Vom vorgegarten Schweinehalsbraten die gewünschte Menge an Steaks (ca. 1 bis 1,5 cm dick) schneiden.


Panieren

  1. Steaks nacheinander in Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln wenden.


Frittieren

  1. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen.
  2. Die panierten Stücke auf jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun backen, kurz auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen und servieren.
Das AUMAERK Fleisch