Tomatenkraut
Dieses schnell gemachte Tomatenkraut passt wunderbar zu unseren herzhaften Schweinsbraten vom Nacken oder Bauch. Servieren Sie dazu noch Knödel oder Bratkartoffeln und genießen Sie traditionelle österreichische Küche vom Feinsten!
Personen:Für 4 Personen
Zubereitungszeit:15 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM
Zutaten
Paradeiskraut
| 250 g | Sauerkraut |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 150 ml | Weißwein |
| 250 g | passierte Tomaten |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| Etwas | Pfeffer |
| Etwas | Speisestärke zum Binden |
Zubereitungsschritte
Sauerkraut anschwitzen
- Sauerkraut waschen, abtropfen lassen und gut ausdrücken.
- Tomatenmark in einem Topf leicht anrösten, mit Weißwein ablöschen und das Sauerkraut dazugeben
Aufgießen und würzen
- Mit der Tomatensauce aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und verrühren.
- Das Tomatenkraut auf kleiner Flamme ca. 10-15 Minuten köcheln lassen und dazwischen mehrmals umrühren.
Für die Bindung
- Das Tomatenkraut mit ein wenig Speisestärke schön sämig binden, noch mal abschmecken und servieren.