Fleischratgeber: Hähnchenbrust
Was ist das Besondere an der Hähnchenbrust?
Das Fleisch der Hähnchenbrust ist im Handel meist im ausgelösten Zustand, also ohne Knochen erhältlich und vor allem für figur- und ernährungsbewusste Gourmets zweifelsohne das Beste am Geflügel. Das hat gute Gründe: Das zarte Brustfleisch vom Huhn ist nicht nur besonders fettarm, sondern außerdem sehr proteinreich und versorgt den Körper mit essenziellen Vitaminen, Mineralen und wertvollen Spurenelementen.
Die Hähnchenbrust zählt zum beliebtesten Geflügel, da sie aufgrund ihres milden, dezenten Geschmacks sehr abwechslungsreich zuzubereiten und für vielerlei Gerichte geeignet ist.
Von Natur aus aromatischer schmeckt die Hähnchenbrust vom Maishuhn. Das Fleisch erhält durch die hochwertige Fütterung der Hühner mit hohem Maisanteil einen intensiveren Geschmack und eine ansprechende goldgelbe Färbung.
Für gesunden Genuss mit gutem Gewissen: "Gentle Chick" Gourmet-Hähnchenbrust von AUMAERK
Glückliche Hühner – bestes Fleisch: Verlassen Sie sich auf kontrollierte artgerechte Haltungsbedingungen mit Bedacht auf das Tierwohl, gentechnikfreie Fütterung und damit verbunden erstklassige Fleischqualität.
Mit nur 1 g Fett bei 20 % hochwertigen Proteine auf 100 g ist die "Gentle Chick", die veredelte Hähnchenbrust vom aromatischen Maishuhn äußerst wertvoll in der Nährstoffzusammensetzung und durch das einzigartige schonende AUMAERK Garverfahren, sowie die natürliche Veredelung (ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe) besonders gesund und bekömmlich.
Die Merkmale von Hähnchenbrust
- Huhn gehört zum Magergeflügel, besonders fettarm ist die Hähnchenbrust
- Helles, feinfaseriges Fleisch mit mildem Geschmack
- Hähnchenbrust vom Maishuhn ist aromatischer im Geschmack, das Fleisch zart gelb gefärbt
- Reich an hochwertigen und sättigenden Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen
- Mager und leicht verdaulich, optimal für eine gesunde Ernährung & Low Carb-Rezepte
- Besonders vielfältig in der Zubereitung - Achtung: Rohes Geflügel immer komplett durchgaren!
Herkömmliche Zubereitung von Hähnchenbrust
Auch wenn sie als einfaches Essen gilt – bei der Zubereitung von Hähnchenbrust kann doch so einiges schief gehen. Beim Braten von Hähnchenfilets ist es wichtig, dass das Fleisch innen saftig, aber dennoch vollständig gegart ist.
Wird Hähnchenbrust zu kurz gegart ist das Fleisch nicht richtig durch, innen vielleicht noch halb roh. Hier muss man sehr vorsichtig sein: Hühnerfleisch darf im Gegensatz zu Rind nicht im Rohzustand verzehrt werden - nicht ausreichend erhitztes Geflügelfleisch kann sogar Salmonellen verursachen.
Wird sie dagegen zu lange gebraten – also übergart – wird die fettarme Hähnchenbrust schnell trocken und bekommt eine faserige Textur.
Ziel ist es daher, die beste Kombination zwischen Garzeit und Temperatur zu finden, damit die gewünschte Kerntemperatur Ihres Hähnchenfilets bei möglichst sanfter Zubereitung erreicht wird.
Mit der perfekt vorgegarten Hähnchenbrust „Gentle Chick“ der AUMAERK Fleischmanufaktur stellt dieser Balanceakt zwischen noch nicht durch und zu trocken kein Problem mehr dar.
Vorgegarte Hähnchenbrust dank der AUMAERK-Methode
Die Hähnchenbrust vom edlen Maishuhn wird in unserem schonenden Garverfahren bereits so vorbereitet, sodass Sie den richtigen Garpunkt nie verfehlen können.
Dank einfacher Kochanleitung kann bei der Zubereitung der nahezu fertigen Hähnchenbrust nichts schief gehen: In einer Pfanne mit heißem Öl oder Butter von beiden Seiten ca. 1 Minuten anbraten oder am Grill beidseitig ca. 3 Minuten fertig grillen, bis die Hähnchenbrust schön goldbraun ist.
Nach Belieben mit Kräutern oder Aromabutter verfeinern – fertig ist Ihr Gourmet-Hähnchenfilet, herrlich saftig und immer perfekt am Garpunkt!
Hähnchenbrust-Rezepte
Ob als saftig gebratenes Hühnerfilet in einem frischen Salat, als knuspriges Huhn in Tempura-Teig gebacken oder gegrillt im Gourmet-Burger – die im sous vide next level Verfahren vorgegarte Hähnchenbrust „Gentle Chick sorgt in vielen Rezepten für unvergessliche Genussmomente.
Exquisiter Genuss zum Braten, Grillen oder Backen
Während beim Braten die Röstaromen des edlen Fleisches hervortreten, erhält das Hähnchenbrustfilet beim Grillen eine köstlich rauchige Note. Im Gegensatz zu Rind- oder Schweinefleisch ist das Geflügel in wenigen Minuten genussfertig.
Unsere Rezeptideen zur Hähnchenbrust sind schnell und einfach zubereitet und kommen bestimmt auch bei Ihrer Familie und Ihren Gästen gut an.
Genuss-Tipp für die Blitz-Küche im Alltag: Besonders köstlich schmeckt die exquisite Hähnchenbrust auch mit frischen Kräutern gegrillt oder mit Schinken und Käse überbacken.
Passende Beilagen zur Hähnchenbrust
Eine magere Hähnchenbrust wird gern von leichten Salaten begleitet. Hier passen ein Fisolen-Salat mit Nüssen, Ei und Kräutern sowie ein raffinierter Kräuter-Fenchel-Salat mit Granatapfel-Senf-Vinaigrette besonders gut in die vitaminreiche gesunde Ernährung.
Auch Ofenkartoffeln mit Rosmarin oder schnell gebackene Kürbisspalten aus dem Ofen sind immer eine gelungene und vor allem gesunde Beilage zum zarten Fleisch der Hähnchenbrust.
Und zu einem saftig gegrillten Hähnchenfilet darf eine schmackhafte Grillsoße nicht fehlen. Erfrischend leicht und schnell gemixt ist ein Joghurt-Minz-Dip. Wenn Sie Ihrer Hähnchenbrust eine mediterrane Note verleihen möchten, empfehlen wir als BBQ-Dip eine einfache selbstgemachte Salsa Verde. Und wer es gerne würzig mag, kombiniert das zarte Hühnerfleisch vom Grill mit einer herzhaften Romesco Sauce zum Dippen.
