Grillen mit AUMAERK: Mit diesem Fleisch wird deine Grillparty zur Gourmet-Feier
In unserem Grillparty-Guide stellen wir dir ganz besondere Edelstücke vor, mit denen du deine Gäste zum Staunen bringst.
Lass dich von unseren außergewöhnlichen Grillideen inspirieren und entdecke ausgefallene Rezepte und wertvolle Tipps für die Durchführung deiner Gourmet-Feier. So wird dein nächster Grillabend garantiert ein voller Erfolg!
5 besondere Edelstücke für erlesenen Grillgenuss
Einfach grillen kann jeder. Außergewöhnlich auch!
Es geht doch nichts über Grillfeste mit Familie und Freunden an lauen Sommerabenden. Doch immer nur Bratwürstel und Koteletts in fix-fertig Marinade aus dem Supermarkt – das wird auch für die größten Grillfans irgendwann langweilig. Und so köstlich ein Steak auch sein mag, wenn du Gourmets zum Grillen einlädst, darf es gerne auch etwas Ausgefalleneres sein.
Überrasche deine Gäste bei der nächsten Grillparty mit außergewöhnlichen Grillideen und besonderen Geschmackserlebnissen! Mit dem Premium-Grillfleisch von AUMAERK bringst du Abwechslung auf deinen Rost und die Special-Cuts garantieren dir respektvolles Staunen deiner Gourmetfreunde.
BEEF SHORT RIBS
Beim Grillen von Rippchen denkt man erst mal an herkömmliche Spareribs vom Schwein, sogenannte „baby back ribs“, die es mittlerweile abgepackt und fertig mariniert in fast jedem Supermarkt zu kaufen gibt. Rinderrippen dagegen kennen die meisten gar nicht – und wenn, dann höchstens als Suppenfleisch. Dabei sind Beef Short Ribs ein echter Geheimtipp zum Grillen!
Entgegen ihrem Namen sind „Short Ribs“ alles andere als „short“, sondern im Gegenteil von beeindruckendem Ausmaß. Kenner der Materie wissen das besonders aromatische, appetitlich mit feinen Fettäderchen marmorierte Fleisch zwischen den Knochen zu schätzen. Alles Wissenswerte zu Short Ribs findest du im AUMAERK Fleisch Know-how Rinderrippe.
Bei richtiger Zubereitung geschieht Magie: Das Fett schmilzt und das Rindfleisch zergeht butterzart am Gaumen. Genießer werden die cremige Textur und das intensive Aroma lieben!
Damit dir Short Ribs garantiert gelingen, empfiehlt sich die patentierte AUMAERK Premium sous-vide Methode. Durch dieses spezielle Garverfahren sind die Rippchen bereits perfekt vorgegart, sodass sie auf deinem Grill nur noch das finale Finish erhalten, während das Fleisch super saftig bleibt.
Serviere die Short Ribs entweder im Ganzen direkt vom Grill oder portioniere sie zwischen den Rippen in einzelne Steaks. Da dieser Cut vielen noch unbekannt ist, sorgst du damit garantiert für einen echten Wow-Effekt und begeisterst deine Freunde mit einem völlig neuen Hochgenuss.
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KALBSSTELZE / KALBSHAXE
Die meisten kennen gegrillte Stelzen vom Schwein, doch eine Kalbsstelze vom Grill
steht einer Schweinsstelze in nichts nach. Ganz im Gegenteil: Sie sorgt durch
die außergewöhnliche Optik schon beim Servieren für Staunen unter deinen Gästen
und ist mit ihrem mild-aromatischen Geschmack auch kulinarisch ein ganz
besonders feines Grill-Highlight.
- Leicht & Bekömmlich: Kalbfleisch ist fettarm und eiweißreich – ideal für heiße Sommertage, an denen man zwar schlemmen, aber nicht schwerfällig vom Tisch aufstehen möchte.
- Feines Aroma: Im Gegensatz zu kräftigem Rindfleisch punktet Kalb mit einem subtilen, edlen Geschmack, der hervorragend mit frischen Kräutern oder einer leichten Zitronennote harmoniert.
- Unvergleichliche Zartheit: Richtig zubereitet, ist die Textur von Kalbfleisch butterweich. Besonders die hintere Stelze (unsere „High Heel“) wird auf dem Grill zu einem saftigen Highlight, das deine Gäste so sicher noch nicht gegessen haben.
Im Vergleich zur Vorderhaxe ist die hintere Stelze deutlich fleischiger und geschmackvoller. Bei der richtigen Zubereitung entfaltet sie ihre volle Pracht: Das Fleisch wird so weich, dass es fast von alleine vom Knochen fällt. Wer die Kombination aus extremer Saftigkeit und feinem Kalbsaroma schätzt, kommt an diesem edlen Teilstück nicht vorbei.
Eine Kalbsstelze perfekt auf den Punkt zu garen, kann eine Herausforderung sein. Damit dir die Geschmacksexplosion garantiert gelingt und das Fleisch extra saftig bleibt, kannst du die vorgegarte Kalbsstelze „High Heel“ nutzen. So beeindruckst du deine Gäste in kürzester Zeit mit Fleisch in Gourmet-Qualität!
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PIG WINGS
Apropos Stelze: Kommen wir zur Schweinsstelze! Aber nicht zu irgendwelchen Schweinsstelzen, sondern zu ganz außergewöhnlichen: Pig Wings oder auch Pork Drumsticks genannt! Kennst du nicht? Kein Wunder, denn während dieser spezielle Cut in den USA längst als heißer Food Trend gilt, ist er in unseren Gefilden im Vergleich zu anderen populären BBQ-Gerichten noch eher unbekannt.
Allein schon durch ihre besondere Form werden Pig Wings für ordentlich Gesprächsstoff sorgen. In der Mitte befindet sich nämlich ein einzelner, dünner Knochen, der wie ein Griff aus dem Fleisch herausragt und umgeben ist von herrlich magerem, besonders herzhaftem Schweinefleisch. Das macht die getrimmten Mini-Haxen von der Schweininnenstelze zum idealen Fingerfood – perfekt, um deine Grillfeier aufzupeppen.
Pig Wings sind das ideale "Einsteiger-Produkt" für Leute, die mal etwas anderes als Bratwurst grillen wollen. Das Sixpack BIG SIX Wins ist die perfekte Menge, damit jeder Gast mal probieren kann – aber die Erfahrung zeigt: Wer einen probiert, will sofort den zweiten!
- Coleslaw (Amerikanischer Krautsalat): Der Klassiker!
- Gegrillter Maiskolben: Mit etwas Kräuterbutter ein echtes BBQ-Highlight.
- Fächerkartoffeln (Hasselback Potatoes): Mit Rosmarin und Knoblauch im Ofen oder Grill gebacken.
Du findest diese und viele weitere BBQ-Rezepte in der AUMAERK Rezeptewelt – schnell & einfach zum Nachkochen!
Spareribs St. Louis Cut
Spareribs zum Grillen? Gibt’s doch mittlerweile überall zu kaufen, oder? Klar, doch nicht die richtigen Original BBQ-Spareribs! Die Rippchen, die wir hierzulande so kennen und die meist im Handel als Spareribs in Marinade erhältlich sind, sind eigentlich die sogenannten „Baby back ribs“, die Kotelettrippchen. Sie werden zwar oft als Spareribs bezeichnet, sind aber keine Spareribs im eigentlichen Sinne.
Echte BBQ-Ribs stammen nicht vom Rücken, sondern von den Schweinebauchrippen. Sie sind deutlich größer, vollfleischiger und besitzen einen höheren Fettanteil. Genau das macht sie nach dem Grillen so viel saftiger und aromatischer als die üblichen Kotelettrippchen. Wer einmal den Unterschied geschmeckt hat, versteht sofort, warum diese Ribs zur „Holy Trinity“ des BBQ gehören! Und wer einmal richtig gut zubereitete „echte“ Spareribs vom Grill gegessen hat, der will nie wieder andere!
Es handelt es sich um einen ganz speziellen Cut mit beeindruckender Optik, der vor allem bei US BBQ-Meisterschaften eingesetzt wird und als Teil der "Holy Trinity of BBQ" gilt. Der St. Louis Style ist ein spezieller, rechteckiger Zuschnitt der Bauchrippe, bei dem die knorpeligen Enden (die sogenannten Tips) entfernt werden. Im Fleisch Know-how Spareribs haben wir zusammengefasst, was diesen außergewöhnlichen St. Louis Cut so besonders macht.
Normalerweise erfordert dieser Cut viel Erfahrung und nach der klassischen 3-2-1 Methode volle 6 Stunden Zeit im Smoker. Was bisher BBQ-Profis und versierten Grillern mit entsprechender Ausrüstung vorbehalten war, ist mit der „Rocco Rib“ von AUMAERK auch für Hobby-Griller keine Hexerei mehr:
Mit der „Rocco Rib“ von AUMAERK holst du dir die Abkürzung direkt nach Hause: Die Ribs kommen perfekt im St. Louis Style zugeschnitten und einzigartig zart vorgegart bei dir an. Alles, was du tun musst, ist sie kurz auf den Grill zu legen, um das perfekte, knusprige Finish zu erzielen. So gelingen dir mühelos Profi-Ergebnisse, die deine Gäste garantiert begeistern werden.
Lust auf das ultimative BBQ? Sichere dir jetzt die echten St. Louis Cut Ribs im Shop!
Beef Hammer / Rinderstelze
Last but not least: Der wohl imposanteste Cut zum Grillen überhaupt: Der Beef Hammer! Diese gigantische Rinderstelze ist in jeder Hinsicht ein absoluter Hammer. Sowohl in der Form, die an einen riesigen
Vorschlaghammer erinnert, wie auch in der Zartheit und im Geschmack des Fleisches.
Ein Beef Hammer wird von der hinteren Rinderwade geschnitten – ok… eigentlich handelt es sich ja um fast die ganze Wade – und enthält einen massiven Knochen. Schon allein der Anblick wird deine Gäste garantiert sprachlos machen! Mehr über diesen Beef Cut findest du im Fleisch Know-how Rinderstelze.
Unterschätze diesen Hammer nicht! Wenn du den Big Beef Hammer bei AUMAERK bestellst, solltest du auf mindestens 3,5 kg puren Rindfleischgeschmack vorbereitet sein.
Für deine Beef Hammer Grillparty solltest du also mehrere Leute einladen – dieses wirklich, wirklich große Stück Fleisch ist nix für Partys im kleinen Kreis, sondern ein echtes emeinschaftserlebnis für eine ordentliche Gruppe hungriger Fleischfans – und übrigens auch nicht einfach so beim Fleischhauer ums Eck erhältlich.
Normalerweise braucht eine Rinderstelze dieser Größe ewig, um zart zu werden. Der Big Beef Hammer von AUMAERK kommt allerdings bereits perfekt vorgegart bei dir an.
Leg die Rinderhaxe einfach auf deinen Grill, bei indirekter Hitze unter geschlossenem Deckel. Nach nur 90 Minuten ist sie außen schön kross und innen butterweich und schon schwebst du mit deinen Partygästen im 7. Rindfleisch-Himmel!
"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"
"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"
"Es war mir eine Ehre!"
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