Gänsekeulen im "Mad Leg Sixpack"

1. Den Airfryer auf 200 °C vorheizen.
2. Den verschlossenen Beutel 5–10 Minuten im Spülbecken in warmes Leitungswasser legen. Anschließend aufschneiden, das Fleisch entnehmen, die Flüssigkeit abgießen und die Keule mit Küchenrolle trocken tupfen.
3. Die Keule bei 200 °C für 18–25 Minuten im Airfryer braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.

1. Den Grill auf 260 °C vorheizen. Bei einem Gasgrill diesen ca. 10 Minuten vor dem Grillen auf Temperatur bringen.
2. Den verschlossenen Beutel 5–10 Minuten im Spülbecken in warmes Leitungswasser legen. Anschließend aufschneiden, das Fleisch entnehmen, die Flüssigkeit abgießen und die Keule mit Küchenrolle trocken tupfen.
3. Mit der Hautseite nach oben bei 260 °C indirekter Hitze (nicht direkt über der Glut und bei geschlossenem Deckel) ca. 18–25 Minuten grillen, bis sie schön goldbraun ist. Je nach Grill kann die Garzeit etwas variieren.
4. Anschließend ca. 30 Sekunden mit der Hautseite nach unten direkt grillen. Danach neben dem Grill noch ca. 5 Minuten ruhen lassen und nicht zudecken.

1.Vorheizen

Backrohr auf 240°C Heißluft vorheizen. Diese Temperatur ist Voraussetzung für gutes Gelingen. Funktioniert auch im Herd mit Ober- und Unterhitze, im Gasherd oder im Holzofen.

2.Aufwärmen

Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren. Das Fleisch mit Küchenrolle trockenwischen.

3.Braten

Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und bei 240°C auf der mittleren Schiene ins Rohr schieben und 18-25 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.

Danach den Ofen ausschalten und die Gans bei geöffneter Backofentüre ca. 5-10 Minuten rasten lassen.