Über 2.800 Fleischliebhaber vertrauen auf AUMAERK
Stelze "Crack Leg"
Der Biergartenklassiker für den großen Hunger. Durch die patentierte AUMAERK-Methode wird die vorgegarte Stelze vom Schwein zum himmlischen Vergnügen. Die Schwarte einfach schröpfen, einsalzen und dann ab ins Backrohr oder auf den Grill. Das Resultat ist unwiderstehlich!
Die goldbraune Kruste der elegant zugeschnittenen Schweinshaxe springt den Gaumen geradezu an. Der erste Knack hält, was die Kruste verspricht: Knusprigkeit pur!
Anflüge von Salz, Pfeffer und Kümmel packen den Gaumen und lassen nicht mehr los. Die begleitenden Röstaromen harmonieren wie ein kulinarisches Gemälde eines großen Meisters. Das Fleisch vollmundig, saftig, kernig-elastisch bis weich im Biss. Anflüge von Estragon und anderen Kräutern bilden die Begleitsymphonie für das unvergleichlich edle Schweinefleischaroma auf dem Gaumen. Die zarten, etwas längeren Fasern machen aus dem Mundgefühl ein unvergessliches Lustgefühl.
Bestelle deine Stelze perfekt vorgegart nach der weltweit einzigartigen AUMAERK-Methode: Nur durch die patentierte Veredelung wird aus dem hinteren Bein vom Schwein die einzig wahre "Crack Leg".
/ € 33,25 pro kg
Schweinshaxe perfekt gereift & vorgegart für den Backofen & Grill; nur € 7,98 pro Portion. Ohne Zusatz- & Konservierungsstoffe 30 Tage im Kühlschrank haltbar
Zutaten, Schweinefleisch mit Knochen, Steinsalz, Gewürze, Kräuter
Haltbarkeit, Im Kühlschrank mindestens 30 Tage haltbar
Allergene, Keine
100 g
Energie, 247 kcal / 1029 kJ
Fett, 15,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren, 5,2 g
Kohlenhydrate, 0 g
- davon Zucker, 0 g
Eiweiß, 25,9 g
Salz, 1,98 g
Mit derselben Leidenschaft, mit der wir unser Fleisch für Sie veredeln, wählen wir auch unsere Partner für die Verpackung und den Versand aus. Deshalb verschicken wir unser Gourmetfleisch ausschließlich in eigens entwickelten Recycling Boxen mit GO! Express & Logistics, dem zuverlässigsten Expressversand Europas.
- in 24 Stunden geliefert
- Sicher im Aroma-safe vakuumiert
- Nachhaltig verpackt ohne Styropor
Zubereitung Gelingt immer - GARANTIERT!
Befolge unsere Kochanleitung Schritt für Schritt und dein perfektes Ergebnis ist garantiert. Dank unseres speziellen Verfahrens weichen Zeit und Temperatur bewusst von der klassischen Zubereitung ab, genau das macht den Unterschied.1. Anheizen
Heize den Holzkohlegrill auf 260°C vor. Wenn du einen Gasgrill verwendest, ca. 10 Minuten vorher auf Temperatur bringen.
2. Aufwärmen
Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen, Beutel aufschneiden – Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.
3. Abwischen
Fleisch kurz mit warmem Wasser abspülen und mit Küchenrolle trockenwischen. Profis streifen die Schwarte vorher mit dem Messerrücken ab. Je sauberer die Schwarte, umso schöner wird die Kruste!
4. Schröpfen
Die Schwarte laut Zeichnung der Länge nach mit 2 cm Abstand 5 mm tief einschneiden.
5. Salzen
Die Schwarte gut mit ca. 1 TL feinem Salz (ca. 5-8 g) einsalzen. Nur wirklich ausreichend viel Salz lässt die Kruste richtig springen!
6. Grillen
Das Fleisch bei 260°C indirekter Hitze (nicht direkt über der Glut und bei geschlossenem Deckel) ca. 50-60 Minuten braten, bis die Kruste überall schön aufgesprungen ist. Je nach Grill kann das etwas länger oder kürzer dauern.
Danach die Stelze neben dem Grill für ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. Dabei das Fleisch nicht zudecken!
1. Vorheizen
Backrohr auf 240°C Heißluft vorheizen. Funktioniert auch im Herd mit Ober- und Unterhitze, im Gasherd oder im Holzofen.
2. Aufwärmen
Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen, Beutel aufschneiden – Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.
3. Abwischen
Fleisch kurz mit warmem Wasser abspülen und mit Küchenrolle trockenwischen. Profis streifen die Schwarte vorher mit dem Messerrücken ab. Je sauberer die Schwarte, umso schöner wird die Kruste!
4. Schröpfen
Die Schwarte laut Zeichnung der Länge nach mit 2 cm Abstand 5 mm tief einschneiden. Die Stelze mit der Schwarte nach oben auf ein Backblech legen.
5. Salzen
Die Schwarte gut mit ca. 1 TL feinem Salz (ca. 5-8 g) einsalzen. Nur wirklich ausreichend viel Salz lässt die Kruste richtig springen!
6. Braten
Bei 240°C auf der mittleren Schiene ins Rohr schieben und 50-60 Minuten braten, bis die Kruste überall aufgesprungen ist. Je nach Herd kann das auch etwas länger oder kürzer dauern.
Danach den Ofen ausschalten und die Stelze bei geöffneter Backofentüre ca. 5-10 Minuten ruhen lassen.
Schnell, einfach & gelingsicher: Perfekte Stelze in 50 Minuten servierfertig!
Das Fleisch herzhaft, zart und saftig, die Kruste herrlich knusprig: Noch nie war es einfacher, die perfekte Stelze zuzubereiten und so gelingt sie garantiert: „Crack Leg“ auspacken, Schwarte einschneiden, salzen, je nach Lust und Laune im Ofen oder am Grill fertig braten und der goldbraunen Kruste beim Springen zuschauen!
Die vorgegarte Schweinshaxe mit Gelinggarantie benötigt bei dir zu Hause nur 50 Minuten, ehe du deinen Gästen unglaublich saftiges Schweinefleisch mit unvergleichlicher Kruste servieren kannst.
Bester Biergarten-Genuss für zu Hause garantiert!
Sei es für die Maifeier, zum Oktoberfest im eigenen Garten, zur zünftigen Grillparty oder für ein schönes Sonntagsessen mit der Familie: Hol dir das ultimative Biergarten-Feeling einfach nach Hause und verwöhne dich und deine Lieben mit einer deftigen, traditionellen Spezialität auf Hauben-Niveau.
Die hintere Stelze vom Schwein ist besonders fleischig: Ein Stück „Crack Leg“ (Mindestgewicht 1.200g Fleisch mit Knochen) ergibt ein köstliches Essen für 3-5 Gäste, je nach Beilagenwahl.
Hintere Stelze vom Schwein online kaufen – perfekt gekühlte 24h-Express-Lieferung zum Wunschtermin
Kaufe genussfertig vorgegarte Schweinshaxen und weitere Produkte online im Shop und lass dir dein Gourmetfleisch ganz einfach und bequem nach Hause liefern.
Wähle bei der Bestellung im Warenkorb deinen Wunschtermin für die Zustellung – durch unsere spezielle Aroma-Safe Vakuum Verpackung und den Premium Versand stellen wir sicher, dass deine Produkte binnen 24 Stunden unter garantierter Einhaltung der Kühlkette an deiner gewählten Wunschadresse in Österreich, Deutschland oder der Schweiz ankommen. Nähere Informationen findest du unter Verpackung & Versand.
Gib dich nur mit der besten Qualität zufrieden! Top Schweinefleisch aus Österreich, einzigartig veredelt & vorgegart
Um dir die exquisite Qualität und den unvergleichlichen Geschmack unserer Produkte garantieren zu können, stammt unser Fleisch von ausgesuchten und kontrollierten Höfen, die auf Nachhaltigkeit bei der Aufzucht und artgerechte Tierhaltung achten. Für unsere Stelze „Crack Leg“ verwenden wir ausschließlich Schweinefleisch bester Herkunft und höchster Qualität aus Österreich.
Der bewusste Verzicht auf künstliche Aromen und Konservierungsstoffe während der gesamten Veredelung garantiert dir ein unverfälschtes Genusserlebnis. Unsere hintere Stelze mit Schwarte wird nicht gepökelt! Der natürliche Fleischgeschmack bleibt durch die grammgenau abgestimmte Würzung mit hochwertigem Salz und erlesenen Naturgewürzen zu 100 % erhalten.
Diese Schweinshaxe brauchst du weder zu würzen, noch vorzukochen! Durch die patentierte Veredelung und die besonders schonende Garmethode ist das Fleisch mit Schwarte bereits perfekt vorbereitet, sodass du es nur noch im Ofen oder am Grill fertig brätst, bis die Kruste knusprig ist.
Tipp: Lass die „Crack Leg“ nach dem Braten ca. 5 bis 10 Minuten bei geöffneter Backofentüre rasten – das Gourmetfleisch kann danach sofort direkt am Knochen angeschnitten werden. Der Fleischsaft bleibt durch die AUMAERK Methode in jeder einzelnen Faser erhalten!
Beilagen zur Stelze? Am besten klassisch! Traditionelle Rezepte schnell & einfach nachkochen.
Wenn du die ofenfertige Stelze „Crack Leg“ kaufst, steht einem köstlichen, deftigen Essen nichts mehr im Wege. Nach kurzer Fertigstellung im Ofen oder am Grill trifft zartes, geschmacksintensives Schweinefleisch auf die perfekte Kruste – ein Gericht, mit dem du deine Gäste garantiert glücklich machst!
Krautsalat und Altwiener Erdäpfelsalat oder Sauerkraut und Erdäpfelknödel – schnell und einfach zubereitet mit den Rezepten aus der AUMAERK Rezeptewelt, sowie schön viel Bratensaft sind in Österreich als Beilagen zum knusprigen Fleisch vom Schwein fast schon ein Muss.
Am besten legst du die Bratensauce „Juice Royal“ gleich zu deiner Stelze in den Warenkorb – der kräftig-würzige Geschmack von bestem Schweinefleisch aus Österreich und regionalem Gemüse macht deine Stelzen-Genuss rundum komplett!
Rezepte
Passende Rezepte für Stelze "Crack Leg"
"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"
"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"
"Es war mir eine Ehre!"
NEU: Genuss, der sich
doppelt lohnt.
Ab jetzt wirst du bei jedem Einkauf belohnt. Sammle Genusspunkte und sichere dir exklusive Vorteile. Wir investieren bis zu 192 Stunden in jedes Stück Fleisch. Du investierst nur eine Anmeldung – und genießt ab sofort bei jeder Bestellung exklusive Belohnungen.